Gisou med spidskål, bacon og oksekød

Denne hverdagsgryde er ikke raketvidenskab – og den er garanteret kendt i mange danske hjem. Jeg har tidligere lavet den med hvidkål (gisou), men fordi  jeg lige for tiden spiser striks LCHF og derfor tæller kulhydrater, har jeg valgt at lave retten med spidskål.Hurtig hverdagsgryde med spidskål, bacon og oksekød-5Spidskål indeholder nemlig kun  3,0 g netto kulhydrater/ 100 g mod 4,7 g for hvidkål. Pjat vil nogen måske sige – men det kan altså godt betyde noget, hvis du prøver at holde dig under 20 g kulhydrat/ dag. Retten er super hurtig og enkel at lave og smager rigtig godt. Det blev endda en af de dage, hvor min ikke LCHF spisende mand nød den samme aftensmad som jeg – uden ekstra tilbehør i form af stivelse 🙂Hurtig hverdagsgryde med spidskål, bacon og oksekød-3Spidskål indeholder nemlig kun  3,0 g netto kulhydrater/ 100 g mod 4,7 g for hvidkål. Pjat vil nogen måske sige – men det kan altså godt betyde noget, hvis du prøver at holde dig under 20 g kulhydrat/ dag. Retten er super hurtig og enkel at lave og smager rigtig godt. Det blev endda en af de dage, hvor min ikke LCHF spisende mand nød den samme aftensmad som jeg – uden ekstra tilbehør i form af stivelse 🙂

Det var lidt sjovt at lave gryderetten, fordi jeg skulle afprøve min nye Gefu kålskærer (som også kan bruges som osteskærer). Den er ligeså vild som julienneskæreren fra Gefu – du skærer bare toppen af kålhovedet og herefter er hele kålet snittet i løbet af nul komma fem.

Kålskæreren laver nogle meget tynde strimler, som jeg aldrig ville kunne skære ligeså fint med en kniv. Jeg glæder mig til at bruge den næste gang, hvor jeg skal lave en salat med kål. Så kommer de tynde strimler nemlig mere til sin ret. Gefu´s produkter er en smule dyre – men de er også af rigtig god kvalitet.

Ingredienser ca 8 personer:

  • 1 spidskål (1200 g)
  • 400 g bacon i tern
  • 400 g oksekød 3-7 % fedt
  • 2 sp kokosolie uden smag eller olivenolie
  • 25 g ghee (eller smør)
  • 200 g friskost med hvidløgssmag (Lidl og Aldi sælger en friskost, der koster under det halve af den fra Philadelphia)
  • 1 bouillon terning fra Knorr (som er de eneste bouillonterninger med lavt kulhydratindhold)
  • 2 dl vand
  • 2 ts løgpulver
  • friskkværnet peber
  • evt ekstra salt
  • evt friske krydderurter og lidt frisksnittet spidskål til pynt (det giver dejligt knas til retten)

Fremgangsmåde:

  • Svits bacontern i olivenolie og ghee/ smør, indtil de har taget lidt farve
  • Tilsæt det hakkede oksekød sammen med løgpulver og peber.
  • Fjern stokken fra spidskålet og skær den i tynde strimler med en kålskærer eller en skarp kniv
  • Tilsæt det snittede kål ad nogle gange (det falder hurtigt sammen og fylder mindre) og svits det med i 3-4 minutter.
  • Opløs bouillonterningen i kogende vand og tilsæt det.
  • Tilsæt friskosten og lad det småkoge i 5-10 minutter.
  • Smag til med friskkværnet peber og evt ekstra salt.
  • Drys med friske krydderurter og gerne lidt frisksnittet spidskål inden servering

Næringsindhold i 1 portion (300 g = 1/8 af portionen):

  • Kalorier: 347
  • Protein: 24 g
  • Nettokulhydrat: 5,7 g
  • Fedt: 25 g (E% 63)

Kålskæreren er en foræring fra LCHF butikken. Dette indlæg indeholder affiliate links, der giver os en kommission på 8%, hvis du køber noget i den pågældende webshop. Prisen er den samme for dig. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv bruger og og kan stå inde for.

Reklamer

2 thoughts on “Gisou med spidskål, bacon og oksekød

  1. Carla siger:

    Haps og så er den blevet føjet listen af retter jeg skal prøve. Det der fintrevne spidskål ser helt vildt lækkert ud, og jeg elsker alt med hakket oksekød. Tak for inspiration!

    Like

    • Kathe siger:

      Hej Carla
      Det var så lidt – det er kun dejligt at kunne inspirere. Du kan også lave det meget fintrevne hvidkål med en gammeldags ostehøvl – det er bare en smule mere besværligt.
      Kh Kathe

      Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s