Gisou – hvidkålsgryde med oksekød og karry

Gisou er en af de budgetvenlige hverdagsretter, som jeg aldrig bliver træt af. Og det er en af de retter, hvor manden og jeg er helt enige om, at den smager rigtig godt. Jeg har valgt at krydre retten mildt ( efter mine smagsløg) med karry, paprika og en smule chili. Karryen skal ikke overdøve smagen … Fortsæt læsning Gisou – hvidkålsgryde med oksekød og karry

Reklamer

Tzatziki

Lækkert og sundt tilbehør til lam, kylling eller som spread i en æggewrap. Husk at dræne dine agurker godt, så salaten ikke bliver for vandet. Vi spiste tzatzikien sammen med den bagte rødbedesalat som tilbehør til en langtidsstegt lammekølle. Ingredienser til 6 personer 3 agurker 3 ts salt ½ liter cremefraiche 9 % (eller 18%) … Fortsæt læsning Tzatziki

Vild gulerods- og æbleråkost med cidervinaigrette

Husker du barndommens råkost, som bestod af revet gulerod og æble? En elsket hverdagssalat, som de fleste af os sandsynligvis har fået mange gange? Idag har jeg lavet en udgave af den gode, gamle råkost - hvor der er lidt mere at tygge på. En slags voksen råkost, kan man måske kalde den. Ingredienser til 4 … Fortsæt læsning Vild gulerods- og æbleråkost med cidervinaigrette

Hokkaidosuppe

Suppen idag er fattig på både kalorier og kulhydrater - men til gengæld er den rig på smag. Den søde hokkaido får fint modspil af æblecidereddiken. Tomat og ansjos giver suppen umamismag. Tilsæt lidt krydderier og du har en fantastisk velsmagende suppe til de kolde efterårsdage. Suppen er tyk og dejligt mættende. Du kan komme … Fortsæt læsning Hokkaidosuppe

Agurkesalat – sukkerfri, naturligvis.

Efter min mening er agurkesalaten en smule overset som tilbehør i det sunde køkken. Den er billig, sund og du kan lave en agurkesalat på under 5 minutter. Den smager rigtig godt. Vi spiser den til alt muligt: pølser, kylling, frikadeller - you name it. Ingredienser: 1 agurk 1 dl eddike (jeg bruger altid æblecidereddike, som … Fortsæt læsning Agurkesalat – sukkerfri, naturligvis.

Biksemad med hvidkål og pølser

Denne biksemad lavede jeg en mandag aften af nogle rester, som jeg efter weekenden havde liggende i køleskabet: pølser, hvidkål og squash. I princippet kan du bruge de fleste slags grøntsager og kød. Hak det hele godt, krydr gavmildt og server med et par sprødstegte spejlæg. Velbekomme. Ingredienser til 3-4 personer: 6 pølser af en god … Fortsæt læsning Biksemad med hvidkål og pølser

Karamelliseret hvidkål med hakket oksekød

Efter at vores 3 dejlige unger alle er fløjet fra reden, har jeg lidt svært ved at beregne mine portionsstørrelser, når jeg laver mad. Således lavede jeg denne portion en fredag, hvor kun manden og jeg selv var hjemme. Og hold da fast, der var altså meget mad. Vi kunne uden problemer have fodret et … Fortsæt læsning Karamelliseret hvidkål med hakket oksekød

Æggewraps

Jeg er blevet stor fan af æggewraps, efter at jeg blev introducereret til dem både af en madblogger fra Youtube (Haste's kitchen) og desuden fra selveste Christian Bitz! Det er overraskende nemt at lave dem. Jeg spiser æggewraps til morgen, frokost og endda aftensmad. Selvfølgelig ikke samme dag. Okay det er måske sket et par gange. … Fortsæt læsning Æggewraps

Gisou med spidskål, bacon og oksekød

Denne hverdagsgryde er ikke raketvidenskab - og den er garanteret kendt i mange danske hjem. Jeg har tidligere lavet den med hvidkål (gisou), men fordi  jeg lige for tiden spiser striks LCHF og derfor tæller kulhydrater, har jeg valgt at lave retten med spidskål.Spidskål indeholder nemlig kun  3,0 g netto kulhydrater/ 100 g mod 4,7 … Fortsæt læsning Gisou med spidskål, bacon og oksekød

Fermenteret hvidkål (sauerkraut) og prutfri coleslaw

Fermentering er den tekniske betegnelse for gæring. I sauerkraut  opstår gæringsprocessen pga. tilstedeværelsen af nogle naturlige gærorganismer og ufarlige mælkesyreproducerende bakterier. Når du fermenterer hvidkål, opstår der altså en mælkesyregæring, hvor bakterierne (der er ikke kan lide ilt) spiser sukkerstoffer og spytter mælkesyre ud. Det giver kålen en syrlig smag. Produktet er sauerkraut (på dansk: surkål). … Fortsæt læsning Fermenteret hvidkål (sauerkraut) og prutfri coleslaw