Spidskålsalat med æble, persille og hasselnødder

Denne salat minder rigtig meget om en af vores mest populære salater med spidskål. Den kunne ligeledes være et godt alternativ til den gode, gamle gulerodsråkost. Min mand spiser den med stor fornøjelse - og han er normalt ikke vild med salater. Normalt snitter jeg spidskålet i meget fine strimler - enten med min kålskærer - … Læs resten af Spidskålsalat med æble, persille og hasselnødder

Kanellagkage med bastognekiks og nøddekrokant

I april holdt vi en dejlig 23 års fødselsdag for Nina og Katrine. De havde ved fælles indsats hjemme hos Katrine lavet denne smukke og velsmagende lagkage. Spørg lige, om mor var stolt  <3. Opskriften til bundene er vores gode, gamle kanelkage, som har fulgt familien i mere end 25 år. Den slår aldrig fejl - … Læs resten af Kanellagkage med bastognekiks og nøddekrokant

Bananmuffins med valnødder og chokolade

I weekenden havde vi dejligt besøg af min guddatter Karen, som er 8 år. Hun kommer hos os til overnatning og bysjov 3 - 4 gange om året. Vores børn er for længst flyttet hjemmefra, så vi nyder at have barn i huset en gang imellem. Vi fornøjer os på byens legepladser (og der er … Læs resten af Bananmuffins med valnødder og chokolade

Langtidshævede valnøddeboller

Jeg har lige købt forsyninger af friske, økologiske valnødder fra Colombani. Det er en lille virksomhed, som selv importerer økologiske produkter - bl.a. olivenolie, mandler og valnødder fra Spanien.  Jeg startede med at købe deres mandler, så olivenolien og nu valnødderne - og er blevet helt afhængig af deres produkter. Det er virkelig fine ting, … Læs resten af Langtidshævede valnøddeboller

Mine 6 bedste blomkålssalater

Lige om lidt - forhåbentlig - kommer varmen til os og dermed starter grillsæsonen. Det betyder en masse spændende tilbehør og salater til vores grillmad. Det er ingen hemmelighed, at jeg er stor fan af blomkål. Jeg synes, at det er en genial opfindelse. Blomkål kan spises råt, stegt, bagt og kogt. Du kan snitte … Læs resten af Mine 6 bedste blomkålssalater

Mandelbrownie uden sukker og gluten

Disse brownies, som er både sukker- og glutenfri, smager virkelig godt - ikke mindst pga glasuren, som laves af chokolade og fløde. Normalt kommer vi ikke glasur på brownies, men du bør ikke snyde dig selv for den oplevelse. Glasuren smager ganske enkelt himmelsk. Kagen er en smule mere luftig, end en brownie normalt er. Alligevel er … Læs resten af Mandelbrownie uden sukker og gluten

Blomkålssalat med asparges og pestomayo

Dagens salat er lynhurtig at lave og fungerer fint som en erstatning for kartoffelsalat. Jeg lavede den til min frokost på arbejde, hvor jeg spiste den sammen med en skål rejer. Salaten smagte skønt og vil også fungere fint til frikadeller eller til sommerens grillretter. Der er ikke særlig meget dressing til salaten, fordi jeg … Læs resten af Blomkålssalat med asparges og pestomayo