Krammet spidskål med mormordressing

Vi har fået den skønneste blomsterforretning i Skibhuskvarteret i Odense, hvor jeg bor. Det er ægteparret Bagger, som driver forretningen. De er et par lune fynboer, som har lavet den hyggeligste butik på Skibhusvej med smukke buketter, spændende blomsterting, øl/ vin, chokolader og alt mulig andet godt. Men ikke nok med det. "Bagger, de snakker", … Fortsæt læsning Krammet spidskål med mormordressing

Blomkålsfad med kylling og sprød topping

Lige for tiden er vi nærmest gået kylling amok her i huset. Jeg har nemlig fundet ud af, at vores slagter i Bazar Fyn sælger 3 kg friskflåede (eller hvad det hedder) kyllinger for 120 kr. I weekenden købte jeg 1,5 kg marineret kylling (uden sukker i marinaden, forsikrede slagteren mig) og 1,5 kg bryst. … Fortsæt læsning Blomkålsfad med kylling og sprød topping

Gisou – hvidkålsgryde med oksekød og karry

Gisou er en af de budgetvenlige hverdagsretter, som jeg aldrig bliver træt af. Og det er en af de retter, hvor manden og jeg er helt enige om, at den smager rigtig godt. Jeg har valgt at krydre retten mildt ( efter mine smagsløg) med karry, paprika og en smule chili. Karryen skal ikke overdøve smagen … Fortsæt læsning Gisou – hvidkålsgryde med oksekød og karry

Pandekager med hytteost

Kender du det, at man finder noget rigtig godt og tænker: "Hvorfor har jeg dog ikke prøvet det noget før"? Den følelse fik jeg idag, efter at have smagt de berømte svenske kesoplättar - på dansk kaldet pandekager med hytteost eller proteinpandekager. De har i mange år været populære i LCHF kredse - fordi de er totalt low … Fortsæt læsning Pandekager med hytteost

Sesamknækbrød

Da jeg sjældent spiser LCHF brød, fordi det indeholder alt for mange kalorier, har jeg eksperimenteret en del med LCHF knækbrød. Eller kiks, om du vil - det kommer vel bare an på størrelsen. Jeg har bagt forskellige typer - nogle med en masse forskellige kerner og andre med chiafrø. En enkelt kiks giver dig typisk … Fortsæt læsning Sesamknækbrød

Brunsvigerpandekage

Der er så meget godt ved LCHF. Jeg sover skønt om natten, jeg har et meget stabilt blodsukker trods kun 3 måltider dagligt og har sjældent trang til søde sager. Og så har jeg mødt rigtig mange fantastisk skønne mennesker via bloggen her og via forskellige Facebook grupper. Et af disse skønne mennesker er Fabrina … Fortsæt læsning Brunsvigerpandekage

Bacon cheeseburger suppe

Suppen er vældig populær i LCHF kredse og det er ikke uden grund. Den smager forbavsende meget som en bacon cheeseburger - bare i flydende form. Det er en rigtig LCHF suppe - godt med fedt og ganske få kulhydrater, men du kan sagtens gøre den mindre fed, hvis du ønsker det. Da der ikke er grøntsager i … Fortsæt læsning Bacon cheeseburger suppe

Broccolimos

Denne opskrift på en velsmagende, mættende  broccolimos stammer fra Diana Kaiser´s bog "Ned i vægt med LCHF". Du kan spise den som tilbehør til stort set alt (synes jeg, men jeg elsker også broccoli) og det er en virkelig nem måde at tilberede sin broccoli på. Et lille ekstra kvalitetsstempel er at manden min, som ellers … Fortsæt læsning Broccolimos

Morgenmadskage

Denne kage smager bedst dagen (eller dagene) efter, at den er bagt. På 1. dagen er den lidt "ægget". Jeg har spist efter Sense principperne siden 1/1. Jeg spiser stadig meget low carb, men det er ikke LCHF, da jeg engang imellem spiser stivelse. Ikke de store mængder, bare lidt og det nyder jeg rigtig … Fortsæt læsning Morgenmadskage

Reklamer

Big Mac roulade

Jeg har læst om denne roulade i mange Facebookgrupper.  Den skulle være ret så lækker og smage lidt som en Big Mac. Og jeg kan godt afsløre allerede nu, at vi er glade for smagen - både manden og jeg. Desværre er den oprindelige opskrift meget kalorierig. Dels indeholder dejen en masse revet ost, der … Fortsæt læsning Big Mac roulade

Grøntsagsbrød

Disse grøntsagsbrød kan efter nogens mening ikke kaldes for brød, da de stort set ikke indeholder mel. I min low carb verden fungerer de dog fint som en erstatning for brød - og jeg synes, at de smager rigtig godt. Jeg foretrækker at give brødene en tur på brødristeren eller at bruge dem i en … Fortsæt læsning Grøntsagsbrød

Pebernødder fra Lagkagehuset

Jeg har bagt pebernødder for første gang i mange år, siden børnene er flyttet hjemmefra. Det skyldes den simple grund, at min mand elsker pebernødder. Og at han, hvis jeg ikke bager dem til ham, alt for tit kommer hjem med forskellige knap så spændende udgaver af den lille småkage. Derfor har jeg lavet lidt … Fortsæt læsning Pebernødder fra Lagkagehuset

Danmarks bedste romkugler fra Nørre Åby

En fynsk bager fra Nørre Åby,  Carsten Matthiesen, løb i foråret med titlen som Danmarks bedste romkuglebager. Siden da har folk valfartet til den lille vestfynske by. Selvom jeg stammer fra Vestfyn har jeg ikke været i Nørre Åby for at smage på herlighederne. Jeg fik en af de berømte kugler til en kop kaffe … Fortsæt læsning Danmarks bedste romkugler fra Nørre Åby

Affogato – vaniljeis med espresso og biscotti

Affogato er italiensk og betyder druknet, hvilket refererer til vaniljeisen i denne dessert, som "druknes" i et espressoshot. Det er en yderst nem og simpel, lille dessert. Kombinationen af den søde vaniljeis og den stærke espresso er helt vidunderlig og en perfekt afslutning på en god middag. Du kan lave den nemme udgave med en … Fortsæt læsning Affogato – vaniljeis med espresso og biscotti

Rødkålssalat med æble og sesamfrø

I fredags var vi til nabohygge hos vores lidt nye og meget søde naboer. Værtinden havde lavet en af de bedste rødkålssalater, som jeg længe har smagt. Og jeg har smagt rigtig mange af slagsen. Salaten var med ganske få ingredienser, men med en virkelig god smag. Heldigvis fik jeg en "sådan cirka opskrift" lokket … Fortsæt læsning Rødkålssalat med æble og sesamfrø

Coleslaw a la Jamie Oliver

Denne coleslaw lavede jeg for nogle uger siden, hvor vi havde børn og svigerbørn hjemme i weekenden. Vi spiste den til pulled pork burgere, hvortil jeg i dagens anledning også havde lavet karamelliserede løg. Det var godt. Opskriften er Jamie Olivers, og den er frisk og mindre fed end den traditionelle coleslaw. Man har brugt æble … Fortsæt læsning Coleslaw a la Jamie Oliver

Kylling i karryfløde med spidskål og broccoli

Det er virkelig længe siden, at jeg har udgivet en ny opskrift. Der er ikke nogen grund som sådan - andet end at jeg synes, at jeg har udgivet rigtig mange opskrifter og at det nemt bliver gentagelser. Da jeg bare er en hobbyblogger, som vedligeholder familiens opskriftsamling = Ravfood, er der derfor ikke sket … Fortsæt læsning Kylling i karryfløde med spidskål og broccoli

Pad Thai – nudelret fra Thailand

I december 2017 var jeg så heldig at være 3 uger i Thailand med min forlovede. Vi var i Bangkok, Chiang Mai, Phuket og på Koh Phi Phi.  Det var en fantastisk tur af så mange grunde: selskabet (haha), naturen, kulturen, varmen og ikke mindst al den billige lækre mad! Typisk gav vi 25-30 kr … Fortsæt læsning Pad Thai – nudelret fra Thailand