Bibimbap med svinekød, svampe og rødbederåkost

Bibimbap betyder "blandet ris" og er en koreansk "bowl", der typisk indeholder hvide, kogte ris, hakket kød, stegte grøntsager og soyasauce. Ofte serveres den med et spejlæg på toppen. Min Bibimbap er uden ris for mit vedkommende og den er inspireret af en Skagenfoodopskrift, som var med i ugens slankekasse. Kødet er marineret i soya, … Fortsæt læsning Bibimbap med svinekød, svampe og rødbederåkost

Morgenmadskage

Denne kage smager allerbedst dagen (eller dagene) efter, at den er bagt. Jeg har spist efter Sense principperne siden 1/1. Jeg spiser stadig meget low carb, men det er ikke LCHF, da jeg engang imellem spiser stivelse. Ikke de store mængder, bare lidt og det nyder jeg rigtig meget. På Sense er ingenting forbudt, det … Fortsæt læsning Morgenmadskage

Hverdagsgryde med kylling, kål og karry

Dagens ret er en virkelig nem og lækker hverdagsgryde. Du kan bruge hakket oksekød i stedet for kylling og du kan erstatte porrerne med gulerødder. Retten smager ikke særlig meget af karry - men blandingen af tomat og karry giver en dejlig mild smag. Jeg tror faktisk, at de fleste vil kunne lide den - også … Fortsæt læsning Hverdagsgryde med kylling, kål og karry

Pandekager med hytteost

Kender du det, at man finder noget rigtig godt og tænker: "Hvorfor har jeg dog ikke prøvet det noget før"? Den følelse fik jeg idag, efter at have smagt de berømte svenske kesoplättar - på dansk kaldet pandekager med hytteost eller proteinpandekager. De har i mange år været populære i LCHF kredse - fordi de er totalt low … Fortsæt læsning Pandekager med hytteost

Sesamknækbrød

Da jeg sjældent spiser LCHF brød, fordi det indeholder alt for mange kalorier, har jeg eksperimenteret en del med LCHF knækbrød. Eller kiks, om du vil - det kommer vel bare an på størrelsen. Jeg har bagt forskellige typer - nogle med en masse forskellige kerner og andre med chiafrø. En enkelt kiks giver dig typisk … Fortsæt læsning Sesamknækbrød

Bacon cheeseburger suppe

Suppen er vældig populær i LCHF kredse og det er ikke uden grund. Den smager forbavsende meget som en bacon cheeseburger - bare i flydende form. Det er en rigtig LCHF suppe - godt med fedt og ganske få kulhydrater, men du kan sagtens gøre den mindre fed, hvis du ønsker det. Da der ikke er grøntsager i … Fortsæt læsning Bacon cheeseburger suppe

Oksekød i karry med rød peber, banan og peanuts

Som barn elskede jeg boller i karry. Det var noget af det mest eksotiske, som vi kunne få og jeg husker, at min far ikke var vældig begejstret. Han foretrak sine kartofler og sovs og mente, at det her kineserhalløj var lidt for moderne. Der er heldigvis sket en del på madfronten siden min barndom … Fortsæt læsning Oksekød i karry med rød peber, banan og peanuts

Cookies med nødder og 3 slags chokolade

En cookie skal være super sprød uden på, men den må gerne have en lille kerne med noget blødt. Disse cookies er med hasselnødder samt hvid, mørk og mælkechokolade. Jeg lover, at de smager virkelig dejligt. Når jeg skal bage cookies, leder jeg oftest i lang tid på nettet efter den helt rigtige opskrift. Som … Fortsæt læsning Cookies med nødder og 3 slags chokolade

Reklamer

Big Mac roulade

Jeg har læst om denne roulade i mange Facebookgrupper.  Den skulle være ret så lækker og smage lidt som en Big Mac. Og jeg kan godt afsløre allerede nu, at vi er glade for smagen - både manden og jeg. Desværre er den oprindelige opskrift meget kalorierig. Dels indeholder dejen en masse revet ost, der … Fortsæt læsning Big Mac roulade

Grøntsagsbrød

Disse grøntsagsbrød kan efter nogens mening ikke kaldes for brød, da de stort set ikke indeholder mel. I min low carb verden fungerer de dog fint som en erstatning for brød - og jeg synes, at de smager rigtig godt. Jeg foretrækker at give brødene en tur på brødristeren eller at bruge dem i en … Fortsæt læsning Grøntsagsbrød

Pebernødder fra Lagkagehuset

Jeg har bagt pebernødder for første gang i mange år, siden børnene er flyttet hjemmefra. Det skyldes den simple grund, at min mand elsker pebernødder. Og at han, hvis jeg ikke bager dem til ham, alt for tit kommer hjem med forskellige knap så spændende udgaver af den lille småkage. Derfor har jeg lavet lidt … Fortsæt læsning Pebernødder fra Lagkagehuset

Danmarks bedste romkugler fra Nørre Åby

En fynsk bager fra Nørre Åby,  Carsten Matthiesen, løb i foråret med titlen som Danmarks bedste romkuglebager. Siden da har folk valfartet til den lille vestfynske by. Selvom jeg stammer fra Vestfyn har jeg ikke været i Nørre Åby for at smage på herlighederne. Jeg fik en af de berømte kugler til en kop kaffe … Fortsæt læsning Danmarks bedste romkugler fra Nørre Åby

Affogato – vaniljeis med espresso og biscotti

Affogato er italiensk og betyder druknet, hvilket refererer til vaniljeisen i denne dessert, som "druknes" i et espressoshot. Det er en yderst nem og simpel, lille dessert. Kombinationen af den søde vaniljeis og den stærke espresso er helt vidunderlig og en perfekt afslutning på en god middag. Du kan lave den nemme udgave med en … Fortsæt læsning Affogato – vaniljeis med espresso og biscotti

Rødkålssalat med æble og sesamfrø

I fredags var vi til nabohygge hos vores lidt nye og meget søde naboer. Værtinden havde lavet en af de bedste rødkålssalater, som jeg længe har smagt. Og jeg har smagt rigtig mange af slagsen. Salaten var med ganske få ingredienser, men med en virkelig god smag. Heldigvis fik jeg en "sådan cirka opskrift" lokket … Fortsæt læsning Rødkålssalat med æble og sesamfrø

Coleslaw a la Jamie Oliver

Denne coleslaw lavede jeg for nogle uger siden, hvor vi havde børn og svigerbørn hjemme i weekenden. Vi spiste den til pulled pork burgere, hvortil jeg i dagens anledning også havde lavet karamelliserede løg. Det var godt. Opskriften er Jamie Olivers, og den er frisk og mindre fed end den traditionelle coleslaw. Man har brugt æble … Fortsæt læsning Coleslaw a la Jamie Oliver