Dette er min nye yndlingsopskrift på koldthævede boller. Dels er de virkelig nemme at lave og dels er de sprøde og smager skønt pga de mange forskellige kerner, der er i bollerne. De er super sprøde udenpå og saftige indeni – hvad mere kan man ønske sig?

Dejen røres sammen med en ske i en skål – hæver natten over (eller længere) i køleskabet. Bollerne sættes med en ske på bageplade og vupti – har du friske boller uden, at du overhovedet har haft fingrene i dejen. Arbejdsindsatsen er på under 5 minutter.Bollerne er sunde og mættende og vi spiser dem både til morgenmaden og til frokost. Her skærer jeg dem ofte i skiver på tværs og spiser dem til f.eks. en salat. Der er ikke tilsat sukker til dejen – det får du fra de tørrede dadler og rosiner i fiberkosten og der er heller ikke tilsat fedtstof. Du får de gode fedtstoffer fra alle kernerne.

I opskriften indgår morgenmadsproduktet fiberkost, som jeg ikke havde i huset de første gange, hvor jeg lavede bollerne. Jeg tænkte, fiber er vel fiber, så jeg brugte klid i stedet for. Bollerne blev en anelse tunge, så det kan ikke anbefales. Fiberkost indeholder 50 % klid og 50 % tørrede dadler og rosiner. Dvs at det både giver fibre men også sødme til bollerne. Det kan fås i de fleste dagligvarebutikker, hvor det står sammen med morgenmadsprodukterne. Du kan sagtens erstatte fiberkost med havregryn.

Når dejen først er lavet, kan den holde sig i flere dage i køleskabet. Jeg har lavet boller af en dej, der havde stået i 1 uge i køleskabet og de blev ganske fine.

Hvis du spiser efter Sense principperne, så tæller 1 bolle ca 1 HF 4 og 2 spsk fedt.

Opskriften er ikke min egen, så en stor tak til Puk Lindgren for den – og fordi du har givet mig lov til at dele den her på bloggen.