Spidskålstoast

Spidskålstoast

Denne opskrift tager udgangspunkt i Suzy Wengels opskrift på spidskålstoast. Hvis du ikke kender Suzy Wengel, kan jeg fortælle, at hun er ophavskvinden til Sense. Suzy er dygtig, kreativ og meget flittig – og hun deler gavmildt ud af sine opskrifter, tips & tricks bl.a. i den store Sensegruppe på FB.

Billederne herunder viser processen: først bager du din spidskålsbund, dernæst kommer fyldet på og slutteligt får toasten en tur i din toaster eller paninigrill. Halvdelen af den bagte bund udgør sammen med fyldet en spisekasse = et måltid.

Spidskålstoast

Jeg har tilføjet lidt oregano til opskriften, så toasten kommer til at smage sådan lidt pizzaagtigt. Hvis du hellere vil lave pizza end toast, kan du sagtens gøre det. Du skal blot tilføje tomatsauce, dit yndlingsfyld samt noget revet ost på bunden og så give den en tur mere i ovnen. Helt som en blomkålspizza, hvis du ellers kender den.Spidskålstoast

Selve “toasten” laves som udgangspunkt af revet spidskål, lidt mel, ost og smagsgiver (salt, peber, oregano). Jeg havde ikke nok spidskål, så jeg supplerede med en smule revet palmekål og kålrabi. Desuden brugte jeg danablue i stedet for almindelig ost. Det fungerede alt sammen rigtig fint – toasten smagte aldeles godt.

Jeg lavede 2 store toast i stedet for 4 små, da det fungerer bedre i min paninigrill. 1 stor toast eller 2 små svarer til en spisekasse – dvs 1 måltid. Næringsindholdet er 550 – 580 kalorier.

Spidskålstoast

Hvis du spiser efter Senseprincipperne, tæller 2 toast 1 hel spisekasse:

  • HF1 +2: spidskål, tomat, løg
  • HF 3: æg, skinke
  • HF 4: mel
  • Fedt: ost, olivenolie
  • SG: salt, peber, oregano

Spidskålstoast

Spidskålstoast

Ingredienser til spidskålstoast, bund

  • 4 æg
  • 60 g mel (jeg brugte boghvedemel, men du kan også bruge fuldkornsmel, eller hvad du lige har i skabet)
  • 60 g revet parmesanost
  • 2 tsk oregano
  • 1 tsk salt, friskkværnet peber
  • 500 g spidskål
  • lidt olivenolie til pensling af bagepapiret (eller olivenolie på spray)

FYLD til 4 små toast eller 2 store

  • 100 g skinke i skiver
  • 2 mellemstore tomater
  • 1 lille rødløg
  • 4 små skiver ost (almindelig ost eller danablue, jeg brugte i alt 2 skiver danablue)
  • salt, friskkværnet peber, oregano

Fremgangsmåde

  1. Tænd for ovnen på 200 ° varmluft
  2. Pisk æggene sammen med mel, parmesanost og krydderier.
  3. Skær spidskålen i meget tynde strimler – evt på et mandolinjern – eller med en kniv.
  4. Bland spidskål i æggemassen
  5. Læg bagepapir i en bradepande og pensl eller spray med olivenolie, så bunden ikke hænger i
  6. Bred spidskålblandingen ud på bagepapiret i en størrelse ca 30 x 25 cm.
  7. Bages midt i ovnen i ca 25 minutter
  8. Afkøles på en rist
  9. Skær bunden i 8 lige store stykker
  10. Fordel fyldet på de 4 stykker. Du skal vende den bagte (dvs den mest brune) side indvendig i toasten, så bliver den blege side brunet, når toasten ristes.
  11. Krydr med salt, friskkværnet peber, oregano
  12. Bag toast i en toaster eller paninigrill i 5 – 6 minutter (eller i 5 – 10 minutter i ovnen)

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s