Inges kokosfristelser

Denne opskrift er fra 1988 og jeg har den fra Inge, som var en af mine gamle elevkammerater på sygeplejeskolen. Den har fulgt mig trofast siden da – i mange år i den oprindelige børnevenlige udgave. Ungerne elskede både at lave og spise kuglerne. Nu er vores børn blevet voksne og nu foretrækker de “sprutkonfekt”, som vi kalder det i vores familie.

Jeg har derfor opgraderet opskriften med marcipan og mørk rom, så vi nu har de lækreste havregrynskugler til voksne. Faktisk er det stadig min yndlingsjulekonfekt, som jeg til en hver tid foretrækker fremfor marcipankonfekt og andre julegodter.

Det tager ca 5 minutter at bikse havregrynskuglemassen sammen. Hvis dine børn eller børnebørn skal smage, kan du tage lidt af massen fra, inden du tilsætter kaffe og rom. Du kan bare erstatte rom med vand.

Jeg ved ikke nøjagtigt, hvor længe havregrynskuglerne kan holde sig. Jeg opbevarer dem i en kagedåse med tætsluttende låg i køleskabet i max 2 uger – men måske kan de holde sig lidt længere.

Inges kokosfristelser

Ingredienser

  • 100 g blødt smør (ikke blandingsprodukt)
  • 100 g groft revet marcipan
  • 2 1/2 dl havregryn
  • 1 1/2 dl revet kokosmel
  • 1 1/2 dl flormelis
  • 2 spsk kakaopulver
  • 1 – 2 tsk instant kaffe
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 3 spsk mørk rom (eller vand)
  • fintrevet kokosmel til at trille kuglerne i

Fremgangsmåde

  1. opløs instant kaffe i rom/ vand og bland alle ingredienserne i en skål
  2. ælt massen sammen med hænderne (eller med en røremaskine)
  3. smag massen til med evt mere rom, kaffe eller vanilje og lav små kugler, der “dumpes” ned i en tallerken med kokosmel og trilles deri
  4. kom kuglerne i en tætsluttende dåse og opbevar dem i køleskabet

One thought on “Inges kokosfristelser

  1. Lis siger:

    Uha de lyder godt og så en denne juletid hvor alt ikke er som det plejer – vi er nærmest lukket helt ned her i Tyskland. Julemarked er ikke blevet til noget, og der er ingen mennesker i det store center som er pyntet så flot. For at komme ind i forretningerne skal man vise coronapas og pas. Det er selvfølgelig godt for sikkerheden – men lidt bøvlet. Der er kun en plads tilbage på sygehuset – der er begyndt at flyve folk til sygehuse vestpå.

    Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s