Denne opskrift er fra 1988 og jeg har den fra Inge, som var en af mine gamle elevkammerater på sygeplejeskolen. Den har fulgt mig trofast siden da – i mange år i den oprindelige børnevenlige udgave. Ungerne elskede både at lave og spise kuglerne.
Jeg har gennem årene opgraderet opskriften med marcipan og espresso, så vi nu har de lækreste havregrynskugler til både voksne og børn. Faktisk er det stadig min yndlingsjulekonfekt, som jeg til en hver tid foretrækker fremfor marcipankonfekt og andre julegodter.
Det tager ca 5 minutter at bikse havregrynskuglemassen sammen. Det er vigtigt, at bruge en kvalitetskakao – bare fordi at det smager så meget bedre. Jeg bruger “Cacao Berry Pulver Plein Arôme” – men der findes mange andre gode mærker. Kokosmelet blender jeg fint i min minihakker – men det er ikke nødvendigt. Det ser bare så pænt ud.
Jeg ved ikke nøjagtigt, hvor længe havregrynskuglerne kan holde sig. Jeg opbevarer dem i en kagedåse med tætsluttende låg i køleskabet i max 2 uger – men måske kan de holde sig lidt længere.
Havregrynskugler
Ingredienser
- 100 g blødt smør (ikke blandingsprodukt)
- 100 g groft revet marcipan
- 2 1/2 dl finvalsede havregryn
- 1 1/2 dl revet kokosmel
- 1 1/2 dl flormelis
- 3 spsk kakaopulver
- ca 1/2 dl espresso eller anden stærk kaffe
- 1 tsk vaniljepulver
- ca 1/2 tsk romessens
- 1 knivspids flagesalt
- fintrevet /evt blendet)kokosmel til at trille kuglerne i
Fremgangsmåde
- bland alle ingredienserne bortset fra kaffen i en skål
- rør det hele sammen med en elpisker (eller med hænderne)
- tilsæt 2/3 af kaffen og rør det i. Massen skal være ret klistret – ellers bliver kuglerne for tørre
- smag massen til med evt mere romessens eller kakao og lav små kugler, der “dumpes” ned i en tallerken med kokosmel og trilles deri
- kom kuglerne i en tætsluttende dåse og opbevar dem i køleskabet
Ravfood 
Uh, jeg husker tydeligt den håndskrift fra gymnasietiden 😂😂😂
LikeLike
Sikke en fin hukommelse 🙂
LikeLike
Uha de lyder godt og så en denne juletid hvor alt ikke er som det plejer – vi er nærmest lukket helt ned her i Tyskland. Julemarked er ikke blevet til noget, og der er ingen mennesker i det store center som er pyntet så flot. For at komme ind i forretningerne skal man vise coronapas og pas. Det er selvfølgelig godt for sikkerheden – men lidt bøvlet. Der er kun en plads tilbage på sygehuset – der er begyndt at flyve folk til sygehuse vestpå.
LikeLike
Kære Lis
Ja, det er en underlig tid med pandemi, vaccinationer, test, mundbind og mange syge.
Vi må holde fast i de gode ting, der også er omkring os – og tro på, at det bliver godt igen.
Glædelig jul til dig og dine.
Med venlig hilsen Kathe
LikeLike