Denne store madpandekage er en hurtig og billig hverdagsret og den er elsket af alle i familien – store som små . Du laver fyldet, mens pandekagen bager i ovnen. Det er virkelig nemt – og du har mad på under ½ time.
Fyldet består af 3 grunddele: kød, grøntsager og et bæger friskost som f.eks. Pikant. Du kan selv vælge indenfor disse områder – bare husk, at kød og grønt skal kunne hakkes fint og rulles ind i en pandekage.
Hvis du spiser efter senseprincipperne, er fordelingen i opskriften således:
- HF 1-2: peberfrugt, asparges, forårsløg
- HF 3: oksekød, æg
- HF 4: hvedemel
- Fedt: olie til stegning, friskost
- SG: diverse krydderier
- Mælk: 1,25 dl
Kæmpe Madpandekage
Ingredienser
- 4 æg
- 125 g hvedemel
- 500 g mælk
- 1/2 tsk salt
Forslag til fyld
- 400 g hakket oksekød
- 4 forårsløg
- 2 grønne peberfrugter
- 1 bundt grønne asparges
- 200 g friskost – f.eks. Pikant
- 2 tsk røget paprika
- 2 tsk hvidløgspulver
- 2 tsk løgpulver
- 1 tsk tørret chili
- groft salt
- friskkværnet peber eller citronpeber
- olivenolie til stegning
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 ° almindelig varme
- Alle ingredienser piskes sammen
- Lad dejen hvile i 10 min.
- Hæld dejen i en stor bradepande beklædt med bagepapir
- Bages midt i ovnen i 30 min ved 200 ° almindelig varme
- Mens pandekagen bager, laver du fyldet.
- Skær grøntsager i tern og svits dem sammen med kød og krydderier
- Tilsæt friskost og lad den smelte
- Smag til med salt og peber
- Tag den færdige pandekage ud på bordet (med bagepapir på)
- Vend den om på et stort skærebrædt og træk papiret af
- Fordel fyldet på pandekagen
- Rul sammen som en roulade
- Server i skiver evt med en god salat.
Ravfood 
Du skriver “Hvis du laver dejen til LCHF udgaven, så skal der lidt vand i, da skyr jo er ret tykt.”
Men jeg kan ikke se at der står skyr som ingrediens nogen steder ??
Er det bare mig, der ikke læser/forstår ordentligt ?
Glæder mig meget til at afprøve den 🙂
MVH
Helle
LikeLike
Hejsa
Jeg har fjernet LCHF udgaven fra opskriften, da den ikke var særlig god.
Jeg skal nok få rettet teksten.
Mvh Kathe
LikeLike
Jeg har for år tilbage lavet din madpandekage med stor succes 🙂 Nu ville jeg lave den igen, men har du ikke lavet opskriften om…. Jeg mener, at der var HUSK og revet ost i pandekagedejen?
LikeLike
Hej Birgitte
Jeg har slettet LCHF versionen i opskriften, men du får den lige her:
4 æg
3 spsk fiberHUSK
1 dl piskefløde eller mælk
3 dl vand
100 g revet mozzarella
1 tsk salt
Mvh Kathe
LikeLike
Kan man skifte mel ud med en anden type mel (glutenfrit) uden at skal have husk i? Har pofiber stående.. 🙂
LikeLike
Jeg tænker, at du godt kan bruge pofiber i stedet for husk.
Jeg har lavet denne omregningstabel, som måske kan hjælpe dig 🙂
https://ravfood.com/2014/09/18/omregningstabel-for-pofiber-mandelmel-kokosfibre-og-fiberhusk/
LikeLike
Hvad er frisk ost, altså jeg ved hvad ost er, men frisk???
LikeLike
Hejsa
Det er et begreb, der dækker Philadelphia, Pikant ost og lignende ostetyper, som du kan købe i LIDL og Aldi (til ca ½ pris af de andre). Man kalder det også for cream cheese (flødeost på dansk).
Mvh Kathe
LikeLike
Mums det lyder lækkert, den må straks på madplanen. Men der står 200 ml vand i pandekage”dejen”, skal det blandes sammen med de andre ting? Forestiller mig bare at det bliver meget “vådt”? 🙂
LikeLike
Hvis du laver dejen til LCHF udgaven, så skal der lidt vand i, da skyr jo er ret tykt. Du kan lave dejen med ca 1 dl vand, lade den stå og trække lidt og så se, om den skal have mere vand. Den skal have samme konsistens som en almindelig pandekagedej – og den er jo lidt våd i det.
Bedste hilsner Kathe
LikeLike
Kan man bytte husk ud med noget andet? Og i nogle andre opskrifter nævner du loppefrøskaller, kan de byttes ud med noget?
LikeLike
Hej Emma
Husk og loppefrøskaller er det samme. Du kan sagtens bytte det ud med for eksempel Pofiber, som jeg foretrækker frem for Husk (det smager bedre og du skal ikke bruge så meget af det). Vi har først fået Pofiber på det danske marked for 1 års tid siden. Ellers kan du bruge andre slags nøddemel, men obs at noget af det smager meget af nødder. Jeg har lavet denne omrgningstabel:
https://ravfood.com/2014/09/18/omregningstabel-for-pofiber-mandelmel-kokosfibre-og-fiberhusk/
Bedste hilsner Kathe
LikeLike
Din opskrift uden mel blev så afprøvet også. Lækkert lækkert. Første forsøg blev fyldt med dijonsennep, skinke og god ost. Super som morgenmad, lige lunet i mikroovnen så osten smelter og så med lidt grønt til. Til aften var det så med friskost, purløg og varmrøget laks. Helt klart et hit hos os.
Ps. barnet her kan ikke lide smagen af peberrod, men tænker at et pift wasabi eller peberrod ville sætte prikken over iét..
LikeLike
Det lyder som en virkelig lækker kombi. Jeg vil prøve den i næste uge, når jeg igen har et køkken. Tak for det (og så skal jeg iøvrigt tilbage på sporet med sund kost :-))
Knus K 🙂
LikeLike
Så fik jeg også afprøvet denne skønne opskrift. Vi kan jo ikke tåle mælk, så jeg måtte eksperimentere lidt. Jeg lavede pandekagen med æg, husk, soyayoughurt, salt og b-vitamin flager (som har en lidt osteagtig smag). Jeg smurte rullen med en hjemmelavet pesto inden jeg fyldte kød på. Den var MEGET populær herhjemme. Tænker lige over, hvordan jeg også kan lave den soyafri, da jeg egentlig heller ikke er vild med at indtage soya-produkter. Måske kokosmælk?
LikeLike
Dejligt at høre, at den vakte glæde. Jeg ville nu ikke være bange for at undlade mælken helt og f.eks. erstatte det med vand. Jeg tror måske, at kokosmælk vil smage for meget af kokos – men det er da værd at prøve. Spændende med b-vitaminflager. Hvorfor bruger du dem og hvor køber man dem?
Mange hilsner Kathe
LikeLike
b-vitaminflager – også kaldet gær-flager – tilfører noget ostesmag i varmeretter. Og så jævner det faktisk også lidt. Og er sundt. Og da jeg og min ene søn begge ELSKER ost, men ikke kan tåle det (får ondt i maven), tilsætter jeg flagerne der hvor andre bruger revet ost. Købes i helsebiksen. Også godt til sovs til lasagne. (Men tilfører jo ikke fedt og protein på samme måde) Man bruger langt mindre, end man bruger ost. Og det er forholdsvis billigt. Læs mere om sundhedsfordele her: http://www.helsenyt.com/frame.cfm/cms/id=7359/sprog=1/grp=8/menu=2/
LikeLike
Hold nu op hvor ser det lækkert ud altså! Jeg tror, at jeg må eksperimentere med en laktosefri udgave af din opskrift, så jeg også kan nyde godt af den! 😀
LikeLike
Det glæder jeg mig til at høre mere om 🙂
LikeLike
Det der det er LÆKKERT!!!!!!!! Hold nu fast jeg bliver sulten…Mums mums mums
LikeLike
Tak. Når selv min anti-sund-mad mand spiser den med stor fornøjelse – så er den faktisk rimelig god 🙂
LikeLike
Spændende – det må prøves på et tidspunkt 🙂
God søndag!
– Camilla
LikeLike
Tak skal du have – og god fornøjelse 🙂
LikeLike
Hold da op – rigtig god ide, i stedet for at stå og “fedte” med små pandekager som gerne vil gå i stykker pga fyldet. Det skal prøves 🙂 Den uden mel er lige noget for familien der ikke tåler gluten.
LikeLike
Nemlig. Den er næsten for nem til at være sand 🙂
LikeLike
Jeg burde have spist morgenmad, inden jeg læste dette blogindlæg – nøj hvor ser den god ud! Den må på listen over retter, der skal prøves 🙂
LikeLike
Tak skal du have. Du kan rolig prøve den – jeg har endnu ikke hørt om nogen, der ikke kunne lide den 🙂
LikeLike