Rødkålsalat med juledressing

Denne rødkål har vi fået de sidste 2 år juleaften – og vi skal have den igen i år. Rødkålen er rå, men den er ligeså blød som kogt rødkål, fordi den har trukket i mange timer. Den er sød, syrlig og med lidt fedme fra de ristede hasselnødder. Dressingen er rigtig julet med smag fra ribs og appelsin.

Inspiration til salaten har jeg  fundet hos Salattøsen.

img_4100

Ingredienser

  • ½ rødkål
  • 25 g smør
  • 50 g hasselnødder
  • 1 granatæble
  • 1 lille klase stenfri vindruer
  • 10 friske dadler

Dressing

  • saften fra 1 presset appelsin
  • 2 spsk. æbleeddike
  • 4 spsk. ribsgele (alternativt ufortyndet ribssaft)
  • Lidt salt

Fremgangsmåde

  1. Del rødkål i to og skær de yderste blade og midten fra.
  2. Snit halvdelen (du skal kun bruge det halve) meget fint. Du kan bruge en skarp kniv eller endnu bedre med en kålskærer eller på et mandolinjern.
  3. Varm appelsinsaft med æbleeddike og ribsgele til gele er smeltet. Vend rødkål med den varme dressing og stil på køl min. 4 timer – men gerne natten over.Så bliver rødkålen nemlig dejlig blød og saftig.
  4. Rist nødderne i smør ved moderat varme 5-7 min. , indtil de har farve og dufter.
  5. Tag dem af, læg dem på et stykke køkkenrulle og køl ned.
  6. Hak dem groft.
  7. Halver vinduer.
  8. Klip dadler i små dele med en saks.
  9. Vend granatæblekerner og dadler i salaten og pynt med nødder samt lidt friskkværnet peber.

IMG_5348

Læs mere om, hvilke køkkenmaskiner vi bruger i vores køkken – og hvor de evt kan købes (indeholder reklame i form af affiliatelinks).

Reklamer

3 thoughts on “Rødkålsalat med juledressing

  1. veninde siger:

    Mums det lyder godt…. ville gerne lave en anderledes rødkål til juleaften, hvor den hos os for første gang i mit liv står på gås :o). Har netop hentet den i dag, har fulgt opvæksten og ved den har haft det godt :o). Tror de vil gå godt i spænd sammen :o)

    Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

w

Connecting to %s