Risotto med svampe

I min familie er vi alle store fans af risotto! Det er en ret, som kræver en del tid og tålmodighed, da man skal stå længe og røre i maden ofte. Men når det er sagt, synes jeg heller ikke, at det er værre. Denne opskrift er en kombination af Jamie Olivers opskrift på basic … Fortsæt læsning Risotto med svampe

Reklamer

Chia chokolademousse med mandler

For ca 3 måneder siden opdagede jeg, hvor godt kold chiagrød smager. Her lavede jeg nemlig min første chiagrød på den gode light kokosmælk fra Lidl - og med mandler (og mandelessens). Den smager virkelig dejligt og jeg har faktisk spist den næsten hver morgen siden da. Det føles lidt som at spise dessert til … Fortsæt læsning Chia chokolademousse med mandler

Vinaigrette med bagte hvidløg

Dagens dressing,  som er en klassisk sennepsvinaigrette, er en af mine yndlingsdressinger. Den er ganske enkelt lavet af eddike, olie og sennep, som er blendet med en bagte hvidløgsfed. Når du bager hvidløg, bliver hvidløgssmagen mindre gennemtrængende og løget får en dejlig sødme.Jeg laver altid en stor portion af dressingen, som jeg gemmer i køleskabet, … Fortsæt læsning Vinaigrette med bagte hvidløg

“Brændende kærlighed” – blomkålsmos med bacon og løg

Som barn elskede jeg "brændende kærlighed" - du ved, kartoffelmos med ristet bacon og løg. Da vores unger var små, lavede vi det også tit. Det er en fantastisk velsmagende ret, der desuden er billig og let at lave.  De lidt søde løg og den salte bacon kan bare noget helt specielt sammen. Med en … Fortsæt læsning “Brændende kærlighed” – blomkålsmos med bacon og løg

Broccolisalat med mango og sesam

Da pigerne flyttede hjemmefra for snart en del år siden, aftalte vi at mødes herhjemme til aftensmad om søndagen, når det var muligt. De er blevet i Odense (modsat storebror, som bor i Århus), så det er det heldigvis tit, vi ser dem og vi hygger os rigtig meget med det. Nogle søndage kommer Katrine … Fortsæt læsning Broccolisalat med mango og sesam

Koldthævede grovboller

Vi har 3 vidunderlige børn, som alle er flyttet hjemmefra. Vores søn flyttede til Århus for ca 8 år siden og pigerne flyttede for ca 3 år siden. Begge pigerne bor i Odense, hvor vi også selv bor - så dem ser vi ofte. Anderledes er det naturligvis med sønnen, hvor afstanden gør, at det … Fortsæt læsning Koldthævede grovboller

Snickerskonfekt med dadler

Forestil dig en snickerskonfekt uden tilsat sukker, der smager så englene synger. Og så er det ikke en gang løgn. Konfekten, som også kan nydes, når det ikke er jul, består af nedenstående hver for sig smagfulde elementer. Tilsammen giver de  et stykke konfekt med masser af smag og en behagelig sødme, som du får … Fortsæt læsning Snickerskonfekt med dadler

Grønkålssalat med granatæble, valnødder og gedeost

Jeg har mange gode veninder, hvilket jeg er meget taknemmelig for.  Nogen af dem har jeg næsten daglig kontakt med - enten personligt eller via sms/ messenger - andre ser jeg nogle gange om måneden og andre igen ser jeg bare 1 - 2 gange om året.Jeg "bruger" mine veninder til forskellige ting - snakke om … Fortsæt læsning Grønkålssalat med granatæble, valnødder og gedeost

Bdr. Prices nemme rødkål

Hjemmelavet rødkål med "rigeligt med smør" - som der næsten altid  er i Brd. Prices mad. Normalt kommer vi ikke smør i rødkål, men naturligvis er der smør i Prices rødkål og jeg skal hilse og sige, at det smager virkelig godt. Det er den bedste rødkål, som jeg nogensinde har smagt. Bdr. Price kalder … Fortsæt læsning Bdr. Prices nemme rødkål

Rosenkålssalat med cashewnødder, chili, citron og hvidløg

Dagens salat er grøn og frisk, den smager helt vidunderligt og passer efter min mening perfekt til andesteg og flæskesteg. En god julesalat, som også fungerer fint sammen med rødkål. Og så er det altid smukt med salater i forskellige farver. I søndags kom vores døtre og svigersønner til middag. Vi fik grillet flæskesteg med … Fortsæt læsning Rosenkålssalat med cashewnødder, chili, citron og hvidløg