Skyrkoldskål med jordbær og müsli

Dagen i dag har bragt os både sol, meget varme, tordenvejr og skybrud. Jeg har i nogle dage drukket min elskede jordbærkoldskål, men i dag havde jeg lyst til rigtig koldskål med jordbær og müsli. Jeg har lavet koldskålen på skyr, hytteost og æggehvider for at få godt med proteiner i måltidet. Æggehviderne, som er … Fortsæt læsning Skyrkoldskål med jordbær og müsli

Proteinpølsehorn

Disse pølsehorn er fulde af gode proteiner fra æg, hytteost og pølse. Jeg har lavet dem low carb ved at bruge en blanding af havregryn og pofiber. Hvis du bruger ren pofiber, kan brødene have en tendens til at blive lidt tørre synes jeg. Gulerod er tilsat dejen for at give fugt. Jeg bruger de … Fortsæt læsning Proteinpølsehorn

Rösti med porre og savoykål

Rösti er en schweizisk kartoffelret og bliver af mange betragtet som landets nationalret. Normalt laves rösti af kartofler og løg. Jeg har med inspiration fra Skagenfood (jeg får deres slankekasse for tiden) lavet de små kartoffelkager med 1/2 kartoffel og 1/2 porre/ savoykål. Det giver lidt flere grøntsager og dermed færre kulhydrater. De blev sprøde … Fortsæt læsning Rösti med porre og savoykål

Sense gulerodsboller med solsikkekerner

Disse gulerodsboller minder mig faktisk lidt om "rigtigt" brød. De har en lidt sprød overflade og smagen er ret god. Som de fleste boller smager de bedst nybagte eller når de har været en tur på brødristeren. Og så mætter de virkelig godt. Bollerne kan bruges som et stykke brød til en salat eller gryderet … Fortsæt læsning Sense gulerodsboller med solsikkekerner

Bibimbap med svinekød, svampe og rødbederåkost

Bibimbap betyder "blandet ris" og er en koreansk "bowl", der typisk indeholder hvide, kogte ris, hakket kød, stegte grøntsager og soyasauce. Ofte serveres den med et spejlæg på toppen. Min Bibimbap er uden ris for mit vedkommende og den er inspireret af en Skagenfoodopskrift, som var med i ugens slankekasse. Kødet er marineret i soya, … Fortsæt læsning Bibimbap med svinekød, svampe og rødbederåkost

Cookies med nødder og 3 slags chokolade

En cookie skal være super sprød uden på, men den må gerne have en lille kerne med noget blødt. Disse cookies er med hasselnødder samt hvid, mørk og mælkechokolade. Jeg lover, at de smager virkelig dejligt. Når jeg skal bage cookies, leder jeg oftest i lang tid på nettet efter den helt rigtige opskrift. Som … Fortsæt læsning Cookies med nødder og 3 slags chokolade

Morgenmadskage

Denne kage smager allerbedst dagen (eller dagene) efter, at den er bagt. Jeg har spist efter Sense principperne siden 1/1. Jeg spiser stadig meget low carb, men det er ikke LCHF, da jeg engang imellem spiser stivelse. Ikke de store mængder, bare lidt og det nyder jeg rigtig meget. På Sense er ingenting forbudt, det … Fortsæt læsning Morgenmadskage

Big Mac roulade

Jeg har læst om denne roulade i mange Facebookgrupper.  Den skulle være ret så lækker og smage lidt som en Big Mac. Og jeg kan godt afsløre allerede nu, at vi er glade for smagen - både manden og jeg. Desværre er den oprindelige opskrift meget kalorierig. Dels indeholder dejen en masse revet ost, der … Fortsæt læsning Big Mac roulade

Grøntsagsbrød

Disse grøntsagsbrød kan efter nogens mening ikke kaldes for brød, da de stort set ikke indeholder mel. I min low carb verden fungerer de dog fint som en erstatning for brød - og jeg synes, at de smager rigtig godt. Du kan spise brødene med pålæg på eller lave dem som minipizza. Smør tomatsauce på … Fortsæt læsning Grøntsagsbrød

Pebernødder fra Lagkagehuset

Jeg har bagt pebernødder for første gang i mange år, siden børnene er flyttet hjemmefra. Det skyldes den simple grund, at min mand elsker pebernødder. Og at han, hvis jeg ikke bager dem til ham, alt for tit kommer hjem med forskellige knap så spændende udgaver af den lille småkage. Derfor har jeg lavet lidt … Fortsæt læsning Pebernødder fra Lagkagehuset