Hokkaido-æble-gulerodskompot

Jeg er med i den skønneste Sense gruppe på FB, hvor vi alle lever efter Senseprincipperne og prøver tabe nogle kilo. Her var der i dag en, som havde lagt et billede op af en græskarkompot. Det så rigtig lækkert ud, så jeg måtte prøve at gøre hende kunsten efter.

Hun havde brugt græskar i stedet for rabarber – og jeg tænker, at du kan bruge kompotten dér, hvor du ellers ville bruge rabarberkompot eller æblemos. Det er en fin måde at snige lidt grøntsager ind i måltidet.

Kompotten, som består af hokkaidogræskar, æbler og gulerødder er nem at lave, sund og rigtig velsmagende.Hokkaido-æble-gulerodskompotJeg har lavet sukkerfri kompot, men hvis du ikke går op i det, kan du bare erstatte sukrin med almindeligt sukker. Krydderierne er vanilje, kanel og ingefær – så der er rigtig meget hyggelig efterårssmag i kompotten. Men også her kan du gøre, som du har lyst. Det vigtige er at smage til, så du får lige den smag, som du synes om.

Fordi jeg godt kan lide en lidt grov kompot, koger jeg grøntsager og æbler med skræl og moser den færdigkogte kompot med en kartoffelmoser, som på billedet (fra IKEA til ca 20 kr). Du kan sagtens bruge en blender, hvis du vil have en finere mos.

Jeg bruger kompotten oven på min skyr om morgenen – men du kan også bruge den til desserter. På billedet nedenfor har jeg lavet den som en lille æblekage med kompot og fibersirup i stedet for æblemos og med sensemüsli i stedet for æblekagerasp (portionen på billedet indeholder 125 kcal).VuxLXSmoRGG1fNZYd+gZgA_thumb_55c5

HVIS DU SPISER EFTER SENSE, ER FORDELINGEN SÅLEDES
  • HF 1 – 2: hokkaido, gulerod, æble
  • HF 3: –
  • HF 4: –
  • Fedt: –
  • Smagsgiver: citron, sukrin gold, krydderier
Næringsindhold/ 100 g
  • 27 kcal
  • 0,5 g protein
  • 5 g kulhydrat
  • 0,2 g fedt

Hokkaido-æble-gulerodskompot

Hokkaido-æble-gulerodskompot

Ingredienser

  • 1/2 hokkaido
  • 4 gulerødder
  • 4 æbler
  • 4 dl vand
  • 4 kanelstænger
  • 2 citroner
  • 200 g sukrin gold (eller sukker)
  • 1 spsk flydende sød
  • 2 tsk vaniljepulver
  • 1 tsk ingefær
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk salt

Fremgangsmåde

  1. Skyl og rens hokkaidoen (du behøver ikke at skrælle den)
  2. Skær den i grove tern
  3. Skyl æbler, skær dem i kvarte og fjern kernerne.
  4. Skær dem i grove tern
  5. Skyl gulerødderne og skær dem i grove tern
  6. Skyl citronerne og skær dem i kvarte
  7. Kom hokkaido, æbler, gulerødder, citroner, kanelstænger og vand i en gryde.
  8. Lad det simre i 30 – 45 minutter, indtil indholdet er godt mørt
  9. Mos det med en kartoffelmoser
  10. Fjern kanelstænger og citroner (du kan også blende det, hvis du ønsker en finere konsistens)
  11. Tilsæt sukrin, kanel, ingefær, vaniljepulver og salt
  12. Lad det koge i et par minutter
  13. Smag på kompotten, om der skal mere sukrin i – eller flere krydderier.
  14. Opbevares i rene glas i køleskabet.

Sensemüsli

INGREDIENSER

  • 3,5 dl havregryn
  • 1 dl hasselnødder
  • 1/2 dl kokosmel
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/2 tsk kardemomme
  • 1 nip salt
  • 2 spsk fibersirup gold (eller honning)

FREMGANGSMÅDE

  1. Hak hasselnødder groft og bland dem med havregryn og krydderier.
  2. Fordel blandingen på en bageplade beklædt med bagepapir
  3. Fordel sirup/ honning over blandingen
  4. Bages ved 180 ° almindelig varme i ca 20 min (OBS at müslien ikke bliver for mørk)
  5. Rør i müslien et par gange under bagningen
  6. Afkøles og gemmes i glas med tætsluttende låg

Opskriften på müsli er fra sensekost.dk.

Reklamer

2 thoughts on “Hokkaido-æble-gulerodskompot

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s