Jeg er med i den skønneste Sensegruppe på FB, hvor vi alle lever efter Senseprincipperne og prøver tabe nogle kilo. Her var der i dag en, som havde lagt et billede op af en græskarkompot. Det så rigtig lækkert ud, så jeg måtte prøve at gøre hende kunsten efter.

Hun havde brugt græskar i stedet for rabarber, hvilket lød rigtig spændende – så det skulle prøves.  Det er nemlig en rigtig fin måde at snige lidt grøntsager ind i måltidet. Jeg tænker, at du kan bruge kompotten dér, hvor du ellers ville bruge rabarberkompot eller æblemos.

Kompotten, som består af hokkaidogræskar, æbler og gulerødder er nem at lave, sund og rigtig velsmagende.Jeg har lavet sukkerfri kompot, men hvis du ikke går op i det, kan du bare erstatte sukrin med almindeligt sukker. Krydderierne er vanilje, kanel og ingefær – så der er rigtig meget hyggelig efterårssmag i kompotten. Men også her kan du gøre, som du har lyst. Det vigtige er at smage til, så du får lige den smag, som du synes om.

Fordi jeg godt kan lide en lidt grov kompot, koger jeg grøntsager og æbler med skræl og moser den færdigkogte kompot med en kartoffelmoser, som på billedet (fra IKEA til ca 20 kr). Du kan sagtens bruge en blender, hvis du vil have en finere mos.

Jeg bruger kompotten oven på min skyr om morgenen – men du kan også bruge den til desserter. På billedet nedenfor har jeg lavet den som en lille æblekage med kompot og fibersirup i stedet for æblemos og med sensemysli i stedet for æblekagerasp (portionen på billedet indeholder 125 kcal).

HVIS DU SPISER EFTER SENSE, ER FORDELINGEN SÅLEDES

• HF 1 – 2: hokkaido, gulerod, æble
• HF 3: –
• HF 4: –
• Fedt: –
• Smagsgiver: citron, sukrin gold, krydderier

Næringsindhold/ 100 g

• 27 kcal
• 0,5 g protein
• 5 g kulhydrat
• 0,2 g fedt

Tips

• Hvis du ikke har hokkaido (eller du ikke bryder dig om det), kan du lave 1/2 æble og 1/2 gulerod (det smager også virkelig godt)
• Hvis du gør det, så riv gulerødderne groft og du behøver kun at koge kompotten i ca 20 min
• Citroner kan erstattes af 2-4 spsk æblecidereddike
• Hvis du ønsker mere kanelsmag, kan du tilsætte stødt kanel