Gisou – hvidkålsgryde med oksekød og karry

Gisou er en af de budgetvenlige hverdagsretter, som jeg aldrig bliver træt af. Og det er en af de retter, hvor manden og jeg er helt enige om, at den smager rigtig godt. Jeg har valgt at krydre retten mildt ( efter mine smagsløg) med karry, paprika og en smule chili.Gisou, hvidkålsgrydeKarryen skal ikke overdøve smagen af de øvrige krydderier for retten fungerer bedst, hvis du kun lige kan ane karryen. Det samme gælder for de øvrige krydderier.

Da vores børn boede hjemme, lavede jeg oftest gisouen med lidt bacon og røget paprika. De var nemlig vilde med den røgede baconsmag. Gisou fungerer faktisk både med karry og med baconsmag. Sikkert også med en helt 3. kombination af krydderier.Gisou, hvidkålsgrydeVi spiser som regel retten uden noget tilbehør. Der er nemlig masser af grøntsager i gryden. Min mand er normalt ikke begejstret for alt for store mængder grøntsager – men når vi spiser gisou, opdager han faktisk ikke, at han spiser en masse hvidkål og gulerødder.

Næringsindhold/ portion (100 g):

  • Kalorier: 333 (78)
  • Protein: 34 g (7,9 g)
  • Kulhydrat:16 g (3,8 g)
  • Kostfibre: 5,6 g (1,3 g)
  • Fedt:15 g (3,5 g)

Gisou - hvidkålsgryde med oksekød og karry

Ingredienser

  • 4 sp olivenolie
  • 2 store løg
  • 2-4 fed hvidløg (eller 2 ts hvidløgsgranulat/ pulver)
  • 1 kg hakket oksekød
  • 1 hvidkål
  • 6 gulerødder
  • 2 grønsagsbouillonterninger
  • 1 ts paprika
  • 2 ts karry
  • 1 ts citronpeber eller almindeligt groft peber
  • 1/2 ts tørret chili
  • 2 sp tomatpuré
  • ca 2 dl vand
  • 1 håndfuld frisk persille

Fremgangsmåde

  1. De hakkede løg og hvidløg (hvis du bruger friske) svitses i olivenolien, til de er klare og lysebrune.
  2. Oksekødet svitses med.
  3. Der krydres med karry, paprika, peber og hvidløgspulver, hvis du bruger det.
  4. Bouillonterninger smuldres over kødet
  5. Hvidkål snittes meget fint og svitses sammen med kødet
  6. Tilsæt tomatpuré og ca 2 dl vand (kålen skal kun gøres fugtig – ikke sejle i vand).
  7. Retten småkoger, indtil kålen er mør – det varer ca 15 minutter – men den kan sagtens tåle at koge i længere tid.
  8. Gulerødderne skæres i fine skiver og koger med i de sidste 2-3 minutter (de må gerne bevare lidt sprødhed, synes jeg)
  9. Smag på retten og vurdér, om der skal tilsættes mere salt
  10. Pynt med frisk persille inden servering

Advertisements

4 thoughts on “Gisou – hvidkålsgryde med oksekød og karry

  1. Pernille siger:

    Bruger du stadig samme mængde paprika og karry, hvis det er udgaven med røget paprika og bacon? Tror nemlig også den variation vil glide bedre ned hos mine børn 🙂

    Like

  2. Marianne Mose siger:

    I opskriften Gisou under fremgangsmåde, står der som det første at man skal svitse de hakkede løg og hvidløg, er det hvidløgspulveret der menes? På forhånd tak, glæder mig til at lave og ikke mindst smage retten.

    Like

    • Kathe siger:

      Hej Marianne

      Du skal bare svitse løgene – og hvidløg, hvis du bruger friske i stedet for pulver. Jeg bruger begge dele – de friske, hvis jeg er overskudsagtig – og pulveret, når det skal være nemt. Jeg har fundet noget hvidløgsgranulat fra Santa Maria, der har en god smag.

      Rigtig god fornøjelse.
      Kh Kathe

      Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s