Jeg elsker min faste onsdagsfridag – primært fordi min ryg trænger til et hvil efter ugens første arbejdsdage. Ofte laver jeg ikke så meget om onsdagen. Jeg nusser lidt rundt i huset, læser en god bog og surfer på nettet efter kulinarisk inspiration. Det seneste onsdagstiltag er en svømmetur i vores nyåbnede havnebad.
Idag er vejret desværre ikke til havnebad. Eller måske er det for nogen, men jeg er endnu ikke kommet i vinterbadeform. Derfor blev min morgen brugt lidt netsurfing i stedet for svømning. Jeg faldt over denne hindbæromelet på en “Lidl fit” side. Dejlig inspiration til en fridagsbrunch, som blev indtaget til frokost sammen med en kop kaffe.
Omeletten smager skønt af hindbær og kokos. Jeg tænker, at den både kan fungere som morgenmad, mellemmåltid eller dessert. Jeg brugte kokosfiber, som du kan erstatte med pofiber, hvis du ikke er så glad for kokos. Du kan bruge alle slags bær – men ikke for mange af dem, hvis du sparer på kulhydraterne. Bær er at foretrække fremfor frugt, når du spiser LCHF, da de indeholder færre kulhydrater.
Hindbæromelet med kokos
Ingredienser
Fremgangsmåde
Næringsindhold/ 100 g (portionen vejer 210 g).
- Kalorier 160 (336)
- Protein: 8,1 g (17 g)
- Kulhydrat: 3,8 g (7,9 g)
- Heraf kostfibre: 2,6 g (5,6 g)
- Fedt: 12 g (25 g)
Ravfood 
uhm lyder rigitg dejligt. Omelet er altid dejligt synes jeg.
Dejligt med havnebad;-) Der er ikke noget mere dejligt end at komme i vandet og svømme en tur. Du må se at blive “vinterbader” Det siges at være godt. Vi har to hold venner som vinterbader i Danmark. Det er hver dag året rundt uanset vejret:-)
Jeg vil nok stadigvæk holde mig til at bade i perioden maj-oktober
fortsat god sommer
kh Lis
LikeLike