Hindbæromelet med kokos

Jeg elsker min faste onsdagsfridag - primært fordi min ryg trænger til et hvil efter ugens første arbejdsdage. Ofte laver jeg ikke så meget om onsdagen. Jeg nusser lidt rundt i huset, læser en god bog og surfer på nettet efter kulinarisk inspiration. Det seneste onsdagstiltag er en svømmetur i vores nyåbnede havnebad. Idag er vejret desværre … Fortsæt læsning Hindbæromelet med kokos

Reklamer

Hasselnøddeis

Hasselnøddeisen smager virkelig godt og nærmest helt syndigt af sød, blød nougat. Smagen kommer fra de ristede hasselnøddekerner - og der er iøvrigt intet syndigt ved isen. Den er nemlig lavet helt uden sukker, som jeg har erstattet med Sukrin Gold og Fibersirup Clear. Jeg havde nogle timer før servering kommet isen i champagneglas, som jeg stillede i … Fortsæt læsning Hasselnøddeis

Budapestrulle med friske sommerbær

Budapestrullen stammer fra Sverige og har intet med Ungarn at gøre, selvom navnet antyder det. Den helt rigtige udgave er bagt med masser af sukker og er vist nok en roulade lavet på en marengsbund. Min bund , som naturligvis er uden sukker og gluten, opførte sig hverken som en roulade eller som en marengsbund - den blev … Fortsæt læsning Budapestrulle med friske sommerbær

Cremet koldskål uden sukker

Danmark, sommer, koldskål. Hvad kan man mere sige? Dette er en LCHF udgave af den gode danske koldskål. Lidt mere fedt og ingen sukker overhovedet. Den smager fantastisk - gerne med hjemmebagte kammerjunkere, hindbær og frisk mynte. Ingredienser til ca 6 personer: 4 æggeblommer 6 spsk Sukrin Gold 6-7 dl kærnemælk 2 dl græsk yoghurt 10 % 2 … Fortsæt læsning Cremet koldskål uden sukker

Manhattan Style Raspberry Cheesecake

Dette er vores yndlings Manhattan Style Strawberry Cheesecake i en hindbærversion. Kagen har en fantastisk lækker bund med smag fra mandler og hvid chokolade. De to lag "cheese" er henholdsvis mascarpone og creme fraiche 38% - og de har så meget smag af blandt andet karamel i sig, at det næsten burde være forbudt.Kagen er en smule … Fortsæt læsning Manhattan Style Raspberry Cheesecake

LCHF hindbærsnitter med amerikansk frosting

Jeg elsker hindbærsnitter! Altså jeg kunne uden tvivl spise op til flere af dem hver dag! Det går bare ikke ligefrem på en low carb diæt. Almindelige hindbærsnitter er nemlig fyldt med sukker og hvedemel = rigtig mange kulhydrater! Efter et par forsøg, kom jeg frem til denne opskrift, som fungerer vildt godt! Vi havde intet … Fortsæt læsning LCHF hindbærsnitter med amerikansk frosting

Cheesecake cupcakes with Raspberry Swirls

Vi har før her på bloggen lavet en Manhattan Style Strawberry Cheesecake  til Kathes 50 års fødselsdag. Jeg så for længe siden Twin Foods opskrift på Hindbær Cheesecake Muffins.  I sidste uge kom min søster Katrines kæreste og vores farmor til søndagsmiddag - en perfekt lejlighed til at få prøvet opskriften af. Jeg valgte at … Fortsæt læsning Cheesecake cupcakes with Raspberry Swirls

Oopsie medaljer med hindbær og mandelcreme

Her får du en opskrift på nogle overraskende lækre Oopsie medaljer med sukkerfri hindbær og mandelcreme. De smager virkelig godt. Oopsierne har jeg drysset med nøddesukker, så de er sprøde og lækre. Mandelcremen (kagecreme med mandelmel) har en lidt sjov konsistens, men den smager herligt sammen med de syrlige hindbær. Velbekomme 🙂 Ingredienser til mandelcreme: … Fortsæt læsning Oopsie medaljer med hindbær og mandelcreme