Æble/sellerisalat med hasselnødder

Jeg kan faktisk ikke lide selleri, men i denne salat smager det herligt - og slet ikke af selleri. Det er en rigtig dejlig, mild efterårssalat,  der samtidig er meget smuk og hvid. Det er ligesom den gode gamle gulerodsråkost en af de salater, som alle i familien kan lide - selv manden og børnene. Salaten … Fortsæt læsning Æble/sellerisalat med hasselnødder

Verdens bedste tomatsauce på 5 minutter

Her får du opskriften  på en tomatsauce, som er så nem at lave, at du næsten ikke kan tro det. Det er uden overdrivelse den bedste tomatsauce, jeg nogensinde har smagt.  Den vil højne kvaliteten på din hjemmelavede pizza, din bolognese og meget andet, hvor du måske ellers ville have valgt en færdiglavet tomat sauce. Det … Fortsæt læsning Verdens bedste tomatsauce på 5 minutter

Sofies Hemmelighed Lagkage

Hvad det er lige er, der var Sofies hemmelighed, ved jeg ikke. Måske er det den lækre sandkage bund, der gemmer sig under marengsen. Måske er det alle de forskellige smagsoplevelser, der er i kagen. Kagen smager helt vidunderligt, synes jeg: en blanding af den søde marengs, sandkagebunden og fyldet bestående af jordbær og flødeskum. … Fortsæt læsning Sofies Hemmelighed Lagkage

Sofies Hemmelighed

Sofies Hemmelighed er en af familiens favoritlagkager. Den smager af hyggelige barndomsminder fra min Bedstemors køkken, hvor den næsten altid blev serveret til familiens fødselsdage. Det er en tradition, som vi stadig holder i hævd. Opskriften er ganske gammel og nogen vil måske kende den under navnet Guldlagkage (fordi bunden er så gul pga æggeblommerne i … Fortsæt læsning Sofies Hemmelighed

Kanelkage med mascarpone og friske bær

Opskriften på denne kanelkage er 22 år gammel (som min søn) og fra min daværende mødregruppe.  Det er en ganske enkel kage, der smager sommerligt af kanel og friske bær. Her har jeg smurt mascarponecreme oven på kagen og pyntet med friske jordbær og hindbær.Du kan også dele kagen i 2 og lægge den sammen som … Fortsæt læsning Kanelkage med mascarpone og friske bær

Chokoladelagkage med chokoladefyld.

Denne chokoladelagkage smagte jeg første gang for 22 år siden, hos en fra min daværende mødregruppe. Kagen smager overraskende godt - næsten som vores Salted Caramel Brownie, der er fyldt med alskens dyre og lækre ingredienser. Ok - måske ikke helt så godt. Men du vil blive overrasket over, hvor god den er, når du tænker … Fortsæt læsning Chokoladelagkage med chokoladefyld.

LCHF pølsebiks

Her kommer en herlig omgang LCHF fastfood inspireret af en opskrift ovre hos søde Xenia. Det er virkelig en fin erstatning for den traditionelle biksemad med kartofler, løg og pølser, hvor vi faktisk bare har erstattet kartoflerne med bønnefriitter. Og så er det (hos os) ihvertfald rigtig sofamad, der skylles ned med en iskold Pepsi … Fortsæt læsning LCHF pølsebiks

Gisou med bacon og porre

Gisou (jeg aner ikke, hvor navnet stammer fra, men mange kalder den også for hvidkålsgryde) er en af de bedste hverdagsretter, jeg kender. Køn er den ikke, men den er nem, billig, smager fantastisk og jeg kender faktisk ikke nogen, som ikke kan lide retten. Glemte jeg at nævne, at den også er supersund? Det … Fortsæt læsning Gisou med bacon og porre

Frikadeller med spinat, hvidløg og parmesan

Disse frikadeller kom til verden pga et tilbud på skinkekød i Netto ( I ved: "Køb smart - spis i en fart") samt en grøntsagsskuffe, der skulle tømmes. I virkeligheden kan man jo næsten komme hvad som helst i sine frikadeller. Det handler bare om at mikse noget kød, nogle æg, noget bindemiddel og så lidt … Fortsæt læsning Frikadeller med spinat, hvidløg og parmesan

Spidskål og porre med fløde og Pofiber

Stuvet kål er lækkert og enkelt tilbehør til en gang fisk, kylling eller frikadeller. Det er rigtig hyggelig hverdagsmad, som da vi var børn - og så er det nemt og billig mad. Jeg brugte Pofiber til at jævne retten med, hvilket fungerer rigtig godt.  Pofiber er helt nyt i mit køkken, men jeg er … Fortsæt læsning Spidskål og porre med fløde og Pofiber