Gisou (jeg aner ikke, hvor navnet stammer fra, men mange kalder den også for hvidkålsgryde) er en af de bedste hverdagsretter, jeg kender. Køn er den ikke, men den er nem, billig, smager fantastisk og jeg kender faktisk ikke nogen, som ikke kan lide retten. Glemte jeg at nævne, at den også er supersund?

Det er en fin måde at få en masse grøntsager i børnene (og manden, hvis han ligesom min ikke er alt for vild med den slags sager). Oprindelig er retten uden fløde og mere fedtfattig end denne version, som er en LCHF udgave af retten.

Hvis du er til oprindelige gisou, har vi lagt en opskrift på bloggen fra den periode, hvor vi ikke spiste LCHF. Vi lavede også en mere spicy kyllingeudgave på et tidspunkt – den var nu også god.

Ingredienser til en kæmpe portion (til ca 8 personer):

• 1 kg hakket oksekød
• ½ kg bacon i tern
• ca ½ stort hvidkålshoved (eller 1 lille)
• 3 store porrer
• 1 meget stort løg (eller 2 små)
• ca ½ dl olivenolie
• ca 30 g smør
• ca 3 dl fløde
• ½ knust bouillon terning
• ca 1 ts salt, friskkværnet peber
• friske krydderurter til pynt (jeg brugte basilikum og timian)

Fremgangsmåde:

• Bacon svitses i olie og smør til det er lysebrunt og lidt sprødt.
• Hak løg og svits det med.
• Tilsæt kødet, når løgene er klare.
• Imens det svitser, rives hvidkål eller hakkes fint.
• Jeg bruger min elskede Magimix, men det kan sagtens gøres med en skarp kniv.
• Porrerne renses og snittes fint.
• Tilsæt grøntsagerne og svits, indtil det er faldet lidt sammen.
• Slutteligt tilsætter du knust bouillon, fløde samt salt og peber.
• Smag retten til og lad den simre i 15-30 min (afhængig af, hvor blød, du ønsker at kålen skal være.