Verdens bedste tomatsauce på 5 minutter

Her får du opskriften  på en tomatsauce, som er så nem at lave, at du næsten ikke kan tro det. Det er uden overdrivelse den bedste tomatsauce, jeg nogensinde har smagt.  Den vil højne kvaliteten på din hjemmelavede pizza, din bolognese og meget andet, hvor du måske ellers ville have valgt en færdig lavet tomat sauce.

Det særlige ved saucen (udover smagen) er, at den kan laves på 5 minutter (fraset kogetiden). Glem alt om at hakke og svitse – du smider det hele i en gryde og koger i ca 1 time. Herefter giver du saucen en tur med stavblenderen. That´s it.  Jeg laver som regel en ordentlig portion, der sagtens kan holde sig i køleskabet i et par uger.
TomatsauceTomatsauce

Verdens bedste tomatsauce

IngredienserTomatsauce

  • 2 – 3 dåser flåede, hele tomater af en god kvalitet – eller 2 flasker passerede tomater (jeg bruger den fra Urtekram)
  • 2 store løg
  • 4 fed hvidløg
  • evt 4 – 6  rosmarin- eller timiankviste
  • 90 g smør
  • 6 – 8 sp koncentreret tomatpure
  • 2-3 sp  æblecidereddike
  • 3 – 4 ts Sukrin gold for at fremhæve tomatsmagen
  • salt, friskkværnet peber
  • evt chili, hvis du ønsker en hot sauce

Fremgangsmåde

  1. Tomater, smør, pillede løg i kvarte, rosmarinkvist og hvidløg koges i en gryde med låg i 1 – 1½ time. Det skal IKKE svitses først. Den lange kogetid gør, at smørsmagen trænger igennem og giver saucen en fantastisk smag.
  2. Fisk rosmarinkvistene op fra saucen. Blend med din stavblender og smag til med tomatpure, eddike, sukker, peber og salt.
  3. Kan holde sig på køl i 1-2 uger.

Opskriften har jeg oprindeligt fundet inspiration til hos Klidmoster.

Læs her om vores stavblender, Gastrolux gryde og andre køkkenmaskiner – og hvor de evt kan købes (indeholder reklame i form af affiliatelinks).

Reklamer

13 thoughts on “Verdens bedste tomatsauce på 5 minutter

    • Kathe siger:

      # Hvis du vil læse mere om gærflager, har Paleolivet skrevet en masse kloge ord om dem. Gærflager kaldes også for B-vitamin gærflager og kan købes hos Matas og i helsekostbutikker (fysiske og på nettet). Du får en stor bøttefuld for under 100 kr.

      # Ansjospasta køber jeg hos Supermarco.dk til 12.50 kr/ tube.

      Mvh Kathe

      Like

  1. Fru Kofoeds Køkken siger:

    Det lyder virkelig som noget, jeg må prøve! Jeg plejer at gøre det i omvendt rækkefølge – blende grøntsager først og så koge. Men må prøve denne her metode – kunne godt forestille mig, at man får mere sødme frem sådan! 🙂

    Like

  2. Kirsten Gottlieb siger:

    Har lige prøvet denne fantastiske sovs i dag. Smager da helt utroligt lækkert:)
    Hvor meget olivenolie vil du tro der skal i hvis man skulle prøve at lave den uden smør?

    Like

    • Kathe siger:

      Sikkert samme mængde. Men jeg tror nu, at det er smørret, der giver den gode smag til saucen. Jeg bruger normalt også olie i stedet for smør – men lige her foretrækker jeg smørret. Du må meget gerne give et praj om, hvordan den bliver, hvis du forsøger med olie.
      Mvh Kathe

      Like

  3. Sheila siger:

    Forleden lavede jeg denne sauce til LCHF pizza, og brugte noget af den i dag til meatza.. Årh, den er bare så lækker. Har link’et til den 🙂

    Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s