Denne biksemad lavede jeg en mandag aften af nogle rester, som jeg efter weekenden havde liggende i køleskabet: pølser, hvidkål og squash. I princippet kan du bruge de fleste slags grøntsager og kød. Hak det hele godt, krydr gavmildt og server med et par sprødstegte spejlæg. Velbekomme.
Ingredienser til 3-4 personer:
- 6 pølser af en god kvalitet (og med lavt kulhydratindhold)
- ca ½ hakket/ revet hvidkål
- 2 squash
- 2 hvidløg (af de store, som man køber i en lille kurv) – eller 6 fed
- 4 sp kokosolie uden smag (eller olivenolie)
- 1 ½ grøntsagsbouillonterning (OBS dem fra Knorr har lavt kulhydratindhold)
- 1 ts citronpeber
- ½ – 1 ts tørret chili
- ca ½ d vand
- evt chilisauce til servering (LIDL har en med meget lavt kulhydratindhold)
- evt 1-2 spejlæg/ person
Fremgangsmåde:
- Smelt kokosolie på en pande
- Hak hvidløgene og svits dem
- Skær pølser i skiver og svits dem med
- Hak eller riv hvidkålet (evt i din foodprocessor) og svits det med
- Skær squash i små tern og svits dem med
- Smuldr bouillonterning i retten, tilsæt krydderier samt lidt vand og lad det stå og småsimre i 10-15 min
- Server retten med spejlæg og evt ekstra chilisauce
Ravfood 