Jeg har altid elsket croutoner i min salat og da jeg forleden skulle lave en Caesar salat var savnet særlig stort. For hvad er en Caesar salat uden croutoner? Derfor valgte jeg at bruge lidt tid på at lave en portion totalt LCHF venlige hvidløgscroutoner. Reddet endnu en gang af vores fantastiske TH boller.

Jeg lavede en portion flade TH boller i mine sandwichforme af silicone. Flækkede bollerne og skar dem i små tern. De blev blandet med hvidløgsolie, bagt i 20 minutter og så havde jeg en stor portion croutoner. Croutonerne er ikke helt så super knasende som almindelige brødcroutoner – men det er helt fint for mig (og dejligt med lidt brød i salaten).

Ingredienser:

• 1 portion TH boller (eller andet LCHF brød), hvor du har tilsat 1 ts hvidløgspulver i stedet for kardemomme
• ½ dl god olivenolie
• 2 fed pressede hvidløg
• salt

Fremgangsmåde:

1. Skær dine TH boller (eller andet LCHF brød) i små tern
2. Bland ½ dl god olivenolie med 1-2 fed presset hvidløg og lidt salt
3. Kom dine brødtern i en pose sammen med olieblandingen
4. Pust luft i posen, sno den sammen og ryst, så alle brødtern får lidt olie på sig
5. Hæld ud på en bageplade beklædt med bagepapir
6. Bag ved 200 gr (ikke varmluft) i ca 20 minutter
7. Alternativt kan du stege dem i 5-10 minutter på en middelvarm stegepande (ikke for varm, for så brænder de på )
8. Lad dem afkøle på fedtsugende papir
9. Croutonerne opbevares i en lufttæt dåse for at undgå, at de bliver bløde.