Lækkert og sundt tilbehør til lam, kylling eller som spread i en æggewrap. Husk at dræne dine agurker godt, så salaten ikke bliver for vandet. Vi spiste tzatzikien sammen med den bagte rødbedesalat som tilbehør til en langtidsstegt lammekølle.
Tzatziki
Ingredienser
- 3 agurker
- 3 tsk salt
- ½ liter cremefraiche 9 % (eller 18%) – eller græsk yoghurt 10%
- 1 stort fed hvidløg (eller 2-3 små)
- friskkværnet peber
- friske krydderurter (jeg brugte olivenurt)
Fremgangsmåde
- Skyl og riv agurkerne
- Bland dem med salt og kom blandingen i et dørslag, så væske kan dryppe fra
- Lad det stå i ½-1 time og dryppe af
- Tag nu med dine rene hænder en håndfuld agurk ad gangen og pres så meget væske fra som muligt. Alternativt kan du komme de revne agurker i et viskestykke og vride væsken ud.
- Kom de vredne agurker i en skål sammen med cremefraiche, presset hvidløg og friskkværnet peber.
- Smag din tzatziki til – der skal sandsynligvis ikke mere salt i
- Pynt evt med friske krydderurter.
Ravfood 