// Indeholder reklame i form af affiliatelinks//
Dette er opskriften på en “spaghetti” carbonara lavet på kinaradise og champignons. Retten har masser af smag, en lækker cremet konsistens og en dejlig sprødhed fra kinaradisen. Jeg valgte at tilsætte champignons for at få lidt ekstra grøntsager på tallerknen.
Hvis du gerne vil nyde lidt “rigtig” pasta, kan jeg anbefale sojabønnepasta. Det smager næsten som den “rigtige” vare og indeholder 60 % færre kulhydrater (og en masse gode kostfibre). Sojabønnepasta kan købes i Coops butikker eller i LCHF butikken.
Spaghetti Carbonara med bacon og svampe
Ingredienser
- 1 kinaradise (ca 600 g)
- 50 g smør
- 1 pakke ( 150 g) bacon i skiver
- ½ løg (50 g)
- 2- 3 fed hvidløg (20 g)
- 200 g champignons (eller andre svampe)
- 1 dl piskefløde
- 4 æggeblommer
- 50 g parmesan
- salt, friskkværnet pebet
- krydderurter til pynt.
Fremgangsmåde
- Vask og skyl kinaradisen og lav juliennestrimler af den, så den kommer til at ligne spaghetti.
- Smelt smør i en dyb pande og brun bacon heri.
- Tag bacon op, når det er brunt.
- Brun nu de hakkede løg og hvidløg
- Når de begynder at tage farve, tilsætter du champignons, som du forinden har vasket og skåret i skiver
- Når de er tilpas brune, så tilsætter du din strimlede, rå kinaradise og lader det hele få et par minutter
- Gem evt lidt at radisen til pynt – den er nemlig så smuk og hvid
- Rør nu æggeblomme med fløde og parmesan.
- Hæld det over grøntsagerne og varm det godt igennem
- Smag til med salt og friskkværnet peber
- Pynt med krydderurter og server straks
Retten er ikke velegnet til opvarmning, da æggene vil samle sig i små klumper. Det påvirker ikke smagen, kun udseendet.
Læs mere om, hvilke køkkenmaskiner vi bruger i vores køkken – og hvor de evt kan købes (indeholder reklame i form af affiliatelinks).
Opskriften er inspireret af en lignende, men ikke så LCHF orienteret opskrift hos TheFoodClub.com
Ravfood 