Lige om lidt – forhåbentlig – kommer varmen til os og dermed starter grillsæsonen. Det betyder en masse spændende tilbehør og salater til vores grillmad. Det er ingen hemmelighed, at jeg er stor fan af blomkål. Jeg synes, at det er en genial opfindelse. Blomkål kan spises råt, stegt, bagt og kogt. Du kan snitte det, rive det eller mose det. Kort sagt – der er ingen grænser. Som bonus smager det helt vidunderligt og det er super sundt. Eneste minus efter min mening er prisen. Men det er en helt anden snak.Jeg har samlet mine bedste blomkålssalater , varme og kolde og håber, at det kan give lidt inspiration. Selv spiser jeg blomkål 4-5 gange om ugen. Jeg bruger blomkål som en basisgrøntsag – som en erstatning for den stivelse, som jeg spiste før i tiden i form af kartofler og ris.

Vi kender alle blomkålsris og blomkålsmos. Den bagte blomkål kan du bruge som erstatning for flødekartofler og den varme blomkålssalat kan erstatte den varme kartoffelsalat.

Blomkål bagt med flødeost, hvidløg og timian

Bagt blomkål med nødder, karse og sennepscreme

Blomkålssalat med bacon, kerner og druer

Blomkålssalat med grønne asparges, forårsløg og mandler

Blomkålssalat med lupinbønner, parmesan og saltmandler

Blomkålssalat, varm