Disse brownies, som er både sukker- og glutenfri, smager virkelig godt – ikke mindst pga glasuren, som laves af chokolade og fløde. Normalt kommer vi ikke glasur på brownies, men du bør ikke snyde dig selv for den oplevelse. Glasuren smager ganske enkelt himmelsk. 
Kagen er en smule mere luftig, end en brownie normalt er. Alligevel er den dejlig konfektagtig og smager fantastisk af chokolade og mandler. Sammen med den uovertrufne glasur, er kagen blevet en af mine favoritter.
Jeg kan desværre ikke tage æren for opskriften, som jeg har fundet hos Joysopskrifter.dk
Opskriften giver ca 32 små brownies, som kan fryses, hvis de ikke bliver spist med det samme. Hvis du har kage tilovers, kan det bruges til LCHF romkugler, der også smager helt fantastisk.
Næringsindhold/ stk (ca 35 g):
- Kalorier: 145
- Protein: 2,8 g ( 9 %)
- Kulhydrat: 3,3 g (8 %)
- Fedt: 13 g ( 83 %)
Mandelbrownie uden sukker og gluten
Ingredienser
- 150 g smør
- 100 g sukrin gold
- 150 g mørk chokolade > 70 %
- 5 æggehvider (= 150 g)
- 7 æggeblommer (= 150 g)
- 100 g grofthakkede mandler
- 3 spsk mandelmel (= malede mandler)
- 1 tsk vaniljepulver
Glasur
- 2 1/2 dl piskefløde
- 100 g mørk chokolade > 70 %
- tørrede blomster og hakkede pistacienødder
Fremgangsmåde
- Opvarm ovnen til 180 °, almindelig varme
- Smelt smør og sukrin gold i en gryde ved medium varme
- Tilsæt chokoladen og lad den smelte ved svag varme
- Tag gryden fra varmen og lad det afkøle en smule
- Pisk æggehviderne i en skål
- Hæld chokolademassen i en anden skål og pisk vaniljepulveret i og æggeblommerne, 1 ad gangen.
- Vend forsigtigt halvdelen af de stiftpiskede æggehvider i.
- Hak mandlerne og vend dem forsigtigt i sammen med mandelmelet.
- Vend de sidste stiftpiskede æggehvider i
- Fordel dejen i en lille bradepande 36 x 22 cm, som er foret med bagepapir
- Bag kagen midt i ovnen i 25 minutter. Den må ikke være “blævrende”, men skal stadig være blød
- Lad kagen afkøle, inden du sætter den i køleskabet natten over.
- Varm fløden op til kogepunktet og tag det fra varmen
- Kom chokoladen i og lad den smelte
- Rør, indtil massen er fin og blank
- Fordel den over kagen og pynt med tørrede blomster og hakkede pistacienødder eller noget helt andet.
- Når glasuren er størknet, kan du skære kagen i 32 stykker.
Ravfood 
Ser super lækker og skøn ud med pynt på chokoladen. Den vil jeg prøve at lave og tage med til Frauentreff
LikeLike
Tak og rigtig god fornøjelse til træffet 🙂
Mvh Kathe
LikeLike
Mmmmm, den må prøves!
LikeLike
Tak – og god fornøjelse 🙂
Mvh Kathe
LikeLike