Drømmekage fra Brovst

Drømmekage fra BrovstJeg husker især 3 kager fra min barndom – nemlig den Fynske Brunsviger, Sofies Hemmelighed og Drømmekage fra Brovst. Drømmekagen var på en af de der små opskriftlapper fra Amo, som var meget populære i 60`erne.

Vi fik næsten altid disse 3 kager , når vi havde børnefødselsdage. Ikke noget med at variere og afprøve alle mulige spændende opskrifter – som vi gør det idag. Nej, vi børn vidste, hvad der var i vente – og forventningens glæde var altid stor, for det er jo nogle skønne kager.

Kagerne smager godt, de er nemme at lave og de er faktisk også ganske billige, da de ikke indeholder nogle specielle ingredienser (måske er det derfor, at de var så populære hos vores mødre). Disse 3 kageopskrifter må jeg nødvendigvis give videre til mine børn, så de også kan bage dem til deres børn, når den tid kommer. 

Så selvom dette er en blog med sund mad og selvom vi meget sjældent spiser kager med sukker – er drømmekagen fra Brovst så klassisk og så dansk, at den hører med. Hvis du gerne vil lave den uden sukker, kan du finde opskriften her. Jeg har halveret portionen, så der ikke bliver for meget kage tilovers. Hvis du fordobler mængderne, så passer det til en stor bradepande.
Drømmekage fra BrovstDrømmekage fra Brovst

Drømmekage fra Brovst

Ingredienser til en lille bradepande (22 x 30 cm) eller 1 stor ( 23 cm) + 1 lille (17 cm) springform)

  • 4 æg
  • 300 g rørsukker
  • 250 g hvedemel
  • 3 ts bagepulver
  • 1 ts vaniljepulver
  • 2 dl fløde(eller kokosmælk)
  • 50 g smør

Ingredienser til fyld

  • 125 g smør
  • 100 g kokosmel
  • 250 g brun farin
  • ½ dl fløde (eller kokosmælk)

Fremgangsmåde

  1. Æg og sukker piskes lyst og luftigt.
  2. Varm mælk og smør op, indtil det er ca 37 ° (lillefingervarmt) og vend det i dejen, skiftevis med sigtet mel, bagepulver og vanilje. Det er vigtigt, at sigte de tørre ingredienseri , da dejen ellers falder sammen .
  3. Lad dejen stå i et par minutter, så melet kan absorbere væsken.
  4. Hæld dejen i en lille bradepande beklædt med bagepapir ( eller i et par springforme) og bag kagen midt i ovnen ved 200 ° (ikke varmluft) i ca 20 minutter, indtil den er gyldenbrun på overfladen.
  5. Prøv om den er gennembagt ved at stikke en tandstik i kagen. Der må ikke hænge dej på den.
  6. Mens kagen bager, laver du fyldet: ingredienserne smeltes i en gryde.
  7. Det må gerne stå og småsimre i 10-15 minutter – det er ikke et must, men det giver fyldet lidt mere karamelsmag.
  8. Fyldet fordeles på den bagte kage og bages yderligere ca 5 minutter ved 225 °.
  9. Fyldet skal lige op og koge (man kan se, at det bobler) – så er den færdig.

Advertisements

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s