Varm blomkålssalat

I min barndom i 70´erne var en af yndlingsretterne pølser med varm kartoffelsalat. Jeg elskede de dér kogte kartofler, som lå i en sauce af smør, løg og eddike. En perfekt balance af surt og sødt.

Jeg tror, at jeg lavede den varme kartoffelsalat et par gange til vores egne børn – men de var ikke fans, så det blev aldrig til mere.Varm blomkålssalatForleden skulle manden og jeg have et par grillpølser til aftensmad – og jeg forsøgte mig med en blomkålsudgave af kartoffelsalaten. I ved – blomkål passer jo til alt – og kan erstatte de fleste former for stivelse (kartofler, pasta og ris).

Resultatet blev rigtig godt, synes jeg. Smagen mindede ganske godt om barndommens kartoffelsalat, men saucen var tynd, da blomkål ikke indeholder stivelse som kartofler. Så der er ingenting til at jævne saucen. Jeg tilsatte et par spsk ricotta, hvilket fungerede rigtig fint. Du kan bruge andre former for friskost.Varm blomkålssalat

Den varme blomkålssalat passer perfekt til grillpølser, men kan også gå til f.eks. frikadeller, hamburgerryg eller måske en laksefilét.

Varm blomkålssalat

IngredienserVarm blomkålssalat

  • 1 lille/mellem blomkål
  • 1 dl vand
  • 1 lille hakket løg
  • 2 spsk eddike
  • 25 – 50 g smør
  • 2 spsk ricotta eller anden friskost
  • 1 spsk Sukrin:1 eller anden sødning
  • 1 tsk salt
  • friskkværnet peber
  • evt 1 tsk tørret estragon og/ eller frisk estragon

Fremgangsmåde

  1. Skyl blomkål, skær stokken fra og del resten i store buketter.
  2. Kog det i letsaltet vand i 5 minutter
  3. Hæld vandet fra, lad blomkålsbuketterne afdryppe og afkøle.
  4. Del det (med fingrene) i små, find buketter.
  5. Læg evt buketterne på et viskestykke, så de bliver HELT tørre (ellers kan saucen nemt blive for tynd).
  6. Bland vand, eddike, hakket løg, smør, salt, peber og tørret estragon sammen i en gryde og kog det i ca 5 minutter.
  7. Kom blomkålsbuketterne i og lad det koge i ca 5 minutter uden låg.
  8. Tilsæt ricotta eller anden friskost, vend det i blomkålssalaten og varm det godt igennem
  9. Drys evt med frisk estragon og servér.

Advertisements

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s