I min barndom i 70´erne var en af yndlingsretterne pølser med varm kartoffelsalat. Jeg elskede de dér kogte kartofler, som lå i en sauce af smør, løg og eddike. En perfekt balance af surt og sødt.

Jeg tror, at jeg lavede den varme kartoffelsalat et par gange til vores egne børn – men de var ikke fans, så det blev aldrig til mere.Forleden skulle manden og jeg have et par grillpølser til aftensmad – og jeg forsøgte mig med en blomkålsudgave af kartoffelsalaten. I ved – blomkål passer jo til alt – og kan erstatte de fleste former for stivelse (kartofler, pasta og ris).

Resultatet blev rigtig godt, synes jeg. Smagen mindede ganske godt om barndommens kartoffelsalat, men saucen var tynd, da blomkål ikke indeholder stivelse som kartofler. Så der er ingenting til at jævne saucen. Jeg tilsatte et par spsk ricotta, hvilket fungerede rigtig fint. Du kan bruge andre former for friskost.

Den varme blomkålssalat passer perfekt til grillpølser, men kan også gå til f.eks. frikadeller, hamburgerryg eller måske en laksefilét.