Hvis du som jeg er fan af fisk, karry og blomkål- så tør jeg næsten love, at du vil synes om denne ret. Den kan laves på under 5 minutter – og så smager den ganske dejligt. Der er meget lidt fedt i retten (men til gengæld rigtig mange proteiner), så hvis du spiser LCHF, bør du tilføje ekstra fedtstof.

Jeg er desværre den eneste i familien, der er vild med fisk – men Netto havde ½ pris på torskefilet (pga kort holdbarhed) – så jeg producerede frokost og aftensmad til mig selv til nogle dage. Jeg kan uden problemer spise det samme flere dage i træk – især når det smager godt.

Jeg spiser en hel portion til aftensmad, men kun ½ til frokost, hvor jeg til gengæld snupper nogle flere grøntsager.

Ingredienser til 4 personer

• ca 800 g torskefilet (eller anden type fiskefilet)
• 1 – 2 ts groft salt, friskkværnet peber
• 200 g hytteost 4½ %
• 2 store eller 3 små æg
• 2 ts karry
• 1 ts gurkemeje
• 1 sp æblecidereddike
• revet parmesan til drys
• 1 bundt forårsløg
• olivenolie til smøring af forme

Fremgangsmåde

1. Drys filét´erne med groft salt og friskkværnet peber (samme mængde, som du ellers ville tilsætte til retten)
2. Tænd for ovnen på 200 ° (almindelig varme)
3. Placér filét´erne i 4 små, olierede ildfaste skåle, eller 1 stor
4. Blend hytteost med æg, krydderier og eddike.
5. Fordel blandingen over fisken
6. Skyl og snit forårsløgene fint
7. Drys med revet parmesan og det meste af forårsløget (gem lidt grønt til pynt)
8. Bages i ovnen i ca 20 minutter, hvis du bruger portionsskåle – omkring 30 minutter, hvis du bruger et stort fad. Fisken skal være gennembagt, men den må ikke få for meget, så bliver den tør. Tjek fisken med en gaffel, om du let kan skille den ad. Så er den bagt.
9. Drys med det grønne fra forårsløgene.
10. Server med blomkålsalat, bagt blomkålsmos eller blomkålsris (jeg synes, at karry og blomkål passer fantastisk godt sammen.)

Næringsindhold i 1 portion UDEN tilbehør (i parentes/ 100 g):

• Kalorier: 287 (96)
• Protein: 50 g (17 g)
• Kulhydrat: 3,4 g (1,1 g)
• Fedt: 7,9 g (2,6 g)