Nu er hokkaidosæsonen over os – og nettet vrimler med opskrifter på denne skønne og smukke spise. Her får du mit bud på en ufattelig nem og sund mos – som oven i købet smager fantastisk. Hvis du er en af dem, der synes, at hokkaidoen er lidt for sød – så vil jeg anbefale dig at tilsætte en lille smule æblecidereddike til mosen. Det giver et overraskende godt resultat.
Inspiration til opskriften fandt jeg ovre hos Madbanditten.dk
Ingredienser til 4 personer:
- 1 hokkaido
- 1 blomkål
- 125 g ricotta (kan erstattes af smør eller fløde, hvis du vil have fedt% op)
- ca 25 g revet parmesan (eller anden tørost)
- evt 1 ts æblecidereddike (giver et godt modspil til den lidt søde græskar)
- evt lidt tørret eller frisk chili
- ca 1 ts groft salt, friskkværnet peber
- 4 skiver stegt, knust bacon (= bacongrus)
- lidt friske krydderurter (jeg brugte olivenurt)
Fremgangsmåde:
- Skyl hokkaido, skær den i kvarte og fjern kerner og stilk (du skal ikke skrælle den)
- Skær den i mindre stykker, som du kommer i en stor gryde.
- Skyl blomkål og skær det i kvarte (du må gerne tage stokken med)
- Tilsæt vand og kog grøntsagerne i 20 minutter, indtil de er helt bløde
- Hæld vandet fra og pisk til mos med din håndmikser
- Tilsæt ricotta og revet parmesan
- Smag til med æblecidereddike,salt, peber og chili
- Kom mosen i et ovnfast fad
- Drys med revet parmesan og bacongrus
- Bages i ovnen ved 200 ° varmluft, indtil det er gyldent på toppen (15-20 minutter)
Næringsindhold til 1 person:
- Kcal: 167
- Kulhydrat: 16 g (36 E%)
- Heraf kostfibre: 3 g
- Fedt: 7,7 g (39 E%)
- Protein:11 g (25 E%)
Ravfood 