For et par dage siden modtog jeg et anmeldereksemplar af Jane Faerbers nyeste kogebog “MADGLAD – lær dit barn at elske rigtig mad”. Det er en virkelig god kogebog – som jeg beholder i min reol, selvom jeg ikke længere har børn i huset. Der kommer en anmeldelse og giveaway inden alt for længe.
Der er så mange dejlige opskrifter i bogen – retter som også er ganske velegnede som hverdagsmad – og som mad til min mand, der altid holder mest af hverdagen.
Jeg har lavet en omskrivning af en af opskrifterne i bogen og det er blevet til denne milde og mættende kyllingret. Den cremede parmesanfløde passer perfekt til kylling og bacon – og jeg har tilføjet forårsløg og ramsløg for at få lidt mere smag i retten. Hele herligheden smagte skønt på en tirsdag – og manden supplerede med lidt frisk pasta.
Kylling, bacon og spidskål i parmesanfløde
Ingredienser
- 600 g kyllingbryst
- 200 g bacon i skiver
- 1 spidskål
- 1 bundt forårsløg
- 1 håndfuld ramsløg
- 200 g friskost (eller piskefløde/ madlavningsfløde)
- 75 g revet parmesan
- 2 ts løgpulver
- 1 ts røget paprika
- 1/2 ts fintrevet muskatnød
- evt 1/2 ts chili
- evt 1 ts sherryvineddike (eller æblecidereddike)
- evt 1 ts Sukrin Gold
- salt, friskkværnet peber
- evt 1 håndfuld hvidløgsspirer eller andet grønt
Fremgangsmåde
- Klip bacon i mindre stykker og steg det sprødt på en pande
- Tag det op på fedtsugende papir
- Skær kyllingbryst i mindre stykker og steg det i baconfedtet
- Tilsæt fintsnittet hvidkål, forårsløg i skiver og hakket ramsløg
- Brun det godt og tilsæt friskost, parmesanost, krydderier, eddike og sukrin
- Kog op, drys med bacon og hvidløgsspirer og servér – evt med ekstra grøntsager til.
- Lav gerne retten på forhånd, kom den i et ildfast fad og lun i ovnen i ca 20 minutter ved 200 °. Hvis du gør det, så skal du vente med spirer og bacon, indtil retten kommer ud of ovnen.
Synes godt om dette:
Like Loader...
Hvordan blev baconen af? Var det kun fedtet der skulle bruges?
LikeLike
Hejsa
Ups – den var lige smuttet i farten.
Du skal drysse bacon på lige inden servering. Jeg har rettet opskriften til.
Mvh Kathe
LikeLike
Det lyder godt nok lækkert. Tror du, retten kan fryses? Vi laver altid mad i weekenden til ugen efter. Der er aldrig meget energi kl 17-18 til daglig.🙄
LikeLike
Hej Rikke
Tak skal du have. Jeg tror sagtens, at du kan fryse det. Vent evt med at tilsætte friskost/ fløde indtil opvarmningen. Det kan måske godt blive lidt grynet og sjappet af frysningen.
Mvh Kathe
LikeLike