Crispy drumsticks

Igår holdt jeg en fridag, som jeg tilbragte i køkkenet for at lave mad til sønnens kandidatreception, der foregår på Århus Universitet idag. Der kommer cirka 75 unge mennesker - som forhåbentlig alle er rigtig sultne. Jeg har lavet 250 oksekødsfrikadeller med chia og cheddar, 100 crispy drumsticks (sprøde trommestikker = kyllingelår) og en kæmpe portion … Læs resten af Crispy drumsticks

Advertisements

Blomkålsfad med kylling og sprød topping

Lige for tiden er vi nærmest gået kylling amok her i huset. Jeg har nemlig fundet ud af, at vores slagter i Bazar Fyn sælger 3 kg friskflåede (eller hvad det hedder) kyllinger for 120 kr. I weekenden købte jeg 1,5 kg marineret kylling (uden sukker i marinaden, forsikrede slagteren mig) og 1,5 kg bryst. … Læs resten af Blomkålsfad med kylling og sprød topping

Squashfritter og lidt om grøntsagsfritter.

Vi LCHF´ere spiser rigtig mange fritter. Eller hvad vi nu skal kalde dem. Mange vil mene, at fritter er falsk varebetegnelse, but I don´t care. Jeg synes, at de smager fantastisk. Hvis vi skal være ærlige, så er der udover faconen ikke meget fritter over de fleste af vores low carb alternativer til pommes frites. De er sjælden … Læs resten af Squashfritter og lidt om grøntsagsfritter.

Grøn salat med 6 ingredienser på 6 minutter

Dagens salat, der egentlig ikke var tænkt som et blogindlæg, er lavet på 6 minutter af 6 ingredienser, nemlig blomkål, grønkål, edamamebønner, mandler, parmesan og tranebær. Den kunne laves så hurtigt, fordi jeg havde købt klargjort blom- og grønkål. Min største indsats var at hælde kogende vand over edamamebønnerne. Vi fik salaten som tilbehør til … Læs resten af Grøn salat med 6 ingredienser på 6 minutter

Kylling, bacon og spidskål i parmesanfløde

For et par dage siden modtog jeg et anmeldereksemplar af Jane Faerbers nyeste kogebog "MADGLAD - lær dit barn at elske rigtig mad".  Det er en virkelig god kogebog - som jeg beholder i min reol, selvom jeg ikke længere har børn i huset. Der kommer en anmeldelse og giveaway inden alt for længe. Der … Læs resten af Kylling, bacon og spidskål i parmesanfløde

Salat med spidskål, grillede asparges og parmesanchips

Denne skønne salat med nye, grønne asparges og sprøde parmesanchips er en fryd for øjet og for ganen. Den er nem at lave og passer til stort set alt, som kommer fra din grill. Hvis der mod forventning ikke spises op, kan salaten sagtens gemmes til dagen efter. Jeg har fundet inspiration til salaten i Claus Meyers … Læs resten af Salat med spidskål, grillede asparges og parmesanchips