Risotto med svampe

I min familie er vi alle store fans af risotto! Det er en ret, som kræver en del tid og tålmodighed, da man skal stå længe og røre i maden ofte. Men når det er sagt, synes jeg heller ikke, at det er værre. Denne opskrift er en kombination af Jamie Olivers opskrift på basic … Fortsæt læsning Risotto med svampe

Reklamer

Blomkålsfad med bøftomat og 3 slags ost

Idag er jeg startet træning sammen med min gode veninde. Efter mit 50 kg store vægttab i 2010 kom jeg i super god form. Jeg havde aldrig før i mit næsten 50 årige liv dyrket motion, så det var en stor åbenbaring for mig at kunne bevæge mig ubesværet, løbe 10 km og være relativ … Fortsæt læsning Blomkålsfad med bøftomat og 3 slags ost

Crispy drumsticks

Igår holdt jeg en fridag, som jeg tilbragte i køkkenet for at lave mad til sønnens kandidatreception, der foregår på Århus Universitet idag. Der kommer cirka 75 unge mennesker - som forhåbentlig alle er rigtig sultne. Jeg har lavet 250 oksekødsfrikadeller med chia og cheddar, 100 crispy drumsticks (sprøde trommestikker = kyllingelår) og en kæmpe portion … Fortsæt læsning Crispy drumsticks

Blomkålsfad med kylling og sprød topping

Lige for tiden er vi nærmest gået kylling amok her i huset. Jeg har nemlig fundet ud af, at vores slagter i Bazar Fyn sælger 3 kg friskflåede (eller hvad det hedder) kyllinger for 120 kr. I weekenden købte jeg 1,5 kg marineret kylling (uden sukker i marinaden, forsikrede slagteren mig) og 1,5 kg bryst. … Fortsæt læsning Blomkålsfad med kylling og sprød topping

Squashfritter og lidt om grøntsagsfritter.

Vi LCHF´ere spiser rigtig mange fritter. Eller hvad vi nu skal kalde dem. Mange vil mene, at fritter er falsk varebetegnelse, but I don´t care. Jeg synes, at de smager fantastisk. Hvis vi skal være ærlige, så er der udover faconen ikke meget fritter over de fleste af vores low carb alternativer til pommes frites. De er sjælden … Fortsæt læsning Squashfritter og lidt om grøntsagsfritter.