Svensk pølseret

Svensk pølseret lavede jeg for første gang i skolekøkkenet på Verninge Skole i 1974. Jeg gik i 6. klasse og vi blev undervist i: “rationel planlægning af hjemmets arbejder, herunder madlavning” af den salige frk. Jensen. Der var ikke så meget pjat i hendes timer.Svensk pølseret

Den svenske pølseret har jeg nu lavet med jævne mellemrum i mere end 40 år – og min familie har altid spist den med stor fornøjelse. Katrine, som er familiens spejder, kan endda spise retten, selvom den er helt kold. Det er vist kun en spejder, der kan klare det.Svensk LCHF pølseretFor ikke at gøre noget forkert, har jeg fundet min gamle hjemkundskabsbog frem fra gemmerne. Retten er forbavsende nem at LCHF´icere. Du bruger en kinaradise i stedet for kartofler – og måske et lille squeeze af Lidl´s gode sukkerfri ketchup. Saucen laver du af flødeost i stedet for mælk – og alle er glade. Det smagte iøvrigt rigtig godt 🙂

Næringsindhold i 1/4 af portionen (uden tilbehør):

  • Kalorier: 486
  • Kulhydrater: 19 g
  • Kostfibre: 4,4 g
  • Fedt: 39 g
  • Protein: 18 g

Svensk pølseret

IngredienserSvensk pølseret

  • 500 g pølser af ordentlig kvalitet og med lavt kulhydratindhold
  • 30 g smør
  • 1 stor kinaradise (vejer ca 650 g) – eller brug blomkål, det virker hver gang
  • 1 mellemstort finthakket løg ( ca 100 g)
  • 50 g tomatpuré (eller ketchup uden sukker)
  • 200 g Pikant flødeost (eller anden friskost med smag)
  • ca 1 dl vand
  • ca 1 ts paprika, 1 ts løgpulver, 1 ts salt og friskkværnet peber
  • frisk persille og purløg

Fremgangsmåde

  1. Skyld kinaradisen og skær den i tern (eller skær blomkål i grove tern)
  2. Skær pølserne i tykke skiver.
  3. Brun dem i smøret, indtil de er lysebrune.
  4. Tilsæt de hakkede løg og svits dem, indtil de er lysebrune
  5. Bland kinaradisen i og svits kortvarigt
  6. Tilsæt tomatpuré, flødeost og krydderier (smag dig frem, hvor meget der skal i)
  7. Tilsæt evt vand, indtil saucen har en passende konsistens
  8. Varm retten igennem under forsigtig omrøring
  9. Skyl krydderurterne og klip dem over retten.
  10. Server evt med spejlæg og sukkerfri ketchup (du kan få én i Lidl med kun ca 6 g kh/ 100 g til 5,95 kr)

Den oprindelige opskrift er fra “Hjemkundskab, grundbog” fra 1976 af Inga Madsen og Dorthe Petersen

Reklamer

2 thoughts on “Svensk pølseret

  1. stellabm siger:

    Det er sjovt med regionale forskelle – for mig har svensk pølseret altid været med macaroni. Og så er det sjovt at gense en grundbog, som jeg også kender fra min skoletid 🙂
    Jeg tror, jeg vil lave en portion svensk pølseret, så jeg har hurtig mad i den kommende uge, hvor ‘efteråret’ starter på ny, og din opskrift ser spændende ud – som altid!

    Like

    • Kathe siger:

      Hej Stella
      Ja, det er pudsigt. Hos os er den 100 % sikkert med kartofler – selvom macaroni også lyder godt. Hvis man da spiste den slags 😉
      Kh Kathe

      Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s