Grøn salat med 6 ingredienser på 6 minutter

Dagens salat, der egentlig ikke var tænkt som et blogindlæg, er lavet på 6 minutter af 6 ingredienser, nemlig blomkål, grønkål, edamamebønner, mandler, parmesan og tranebær. Den kunne laves så hurtigt, fordi jeg havde købt klargjort blom- og grønkål. Min største indsats var at hælde kogende vand over edamamebønnerne.

Vi fik salaten som tilbehør til grillet svinekam til vores søndagsmiddag – og den smagte overraskende godt – så her er den.

PS Som bonus er den ganske LCHF og fuld af gode fibre. Hvad kan man mere ønske sig?

Grønkål, blomkål, edamamebønner, mandler, tranebær, parmesan Grønkål, blomkål, edamamebønner, mandler, tranebær, parmesan

Grøn salat med 6 ingredienser på 6 minutter

Ingredienser

  • 1 pose (ca 300 g) skyllet og hakket grønkål (eller gør det selv)
  • 1 pose ( ca 350 g) skyllet og hakket blomkål (eller gør det selv)
  • 1 pose (ca 350 g)  frosne edamamebønner
  • 1 håndfuld (ca 30 g) saltristede mandler (eller peanuts)
  • 1 håndfuld ( ca 20 g) tranebær (er ikke LCHF)
  • 1 håndfuld ( ca 30 g) høvlet parmesan
  • evt brøndkarse til pynt

Dressing

  • 1/2 dl olivenolie
  • 1/2 dl æblecidereddike
  • 2 sp ravigottesauce
  • ca 2 sp fibersirup gold
  • salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. Hæld de frosne bønner i en skål og hæld kogende vand over dem.
  2. Lad dem stå, mens du blander salaten
  3. Bland hakket blom- og grønkål i en skål
  4. Bland ingredienserne til dressingen – og smag den til, så den er så sød, som du kan lide det.
  5. Hæld dressingen over kålen og bland det godt.
  6. Kom edamamebønnerne i en sigte, lad dem dryppe af og kom dem i salaten
  7. Kom mandler, tranebær og høvlet parmesan hen over salaten
  8. Slut af med brøndkarse og servér.
  9. Salaten kan sagtens laves i forvejen og kan holde sig i en dags tid i køleskabet.

Næringsindhold/ 100 g (1 portion er ca 250 g)

  • Kalorier: 114
  • Protein: 5,3 g
  • Kulhydrat: 4,9 g
  • Heraf kostfibre: 5,8 g
  • Fedt: 6,9 g
Advertisements

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s