Panini med skinke, ost og pesto

Idag har jeg indtaget en lækker og mættende morgenmad med masser af brød i form af ElverBrød. Det lyder lidt vildt  – og sådan føltes det også for en low carb´er som mig, der har forsaget brød i mange år.

ElverBrødet kom ind i mit liv, da jeg startede på frk. Skrumps 10 ugers boostkur for 5 dage siden – og det føles stadig lidt fantastisk. Det er et proteinrigt og kulhydratfattigt brød, der smager som landbrød – altså en blanding mellem rugbrød og hvidt brød.

Frk. Skrump skriver i bogen “10 ugers boostkur” om ElverBrødet: “Det er lavet af fiber og protein og ender i toilettet, så få kalorier, dejlig mæthed og sund tarm”. Så er det sagt.

Jeg kommer med en anmeldelse af frk. Skrump bogen, hvor jeg har fundet denne opskrift – og af ElverBrødet sidst på ugen.

OBS ElverBrødet kan IKKE betegnes som glutenfrit, da bagepulveret i brødet indeholder en smule gluten.
Panini med skinke, ost og pestoPanini med skinke, ost og pesto

Panini med skinke, ost og pesto

Ingredienser

  • 2 skiver (60 g) low carb brød( jeg bruger ElverBrød)
  • 2 ts (12 g) grøn pesto
  • 40 g 30 + ost
  • 40 g skinke
  • 1 stor tomat (eller tilsvarende små, 100 g ialt)
  • brøndkarse eller basilikum til pynt
  • salt, groftkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. Smør begge skiver brød med pesto
  2. Kom skinke og ost i brødet
  3. Læg det sammen og kom paninien i en toaster i 5 – 8 minutter
  4. Hvis du ikke har en toaster, kan du grille den i ovnen eller på en pande.
  5. Servér med frisk brøndkarse samt tomater i skiver eller kvarte, som du har drysset med salt og peber.

Næringsindhold i hele portionen

  • Kalorier: 304
  • Protein: 28 g
  • Kulhydrat: 7 g
  • Kostfibre: 15 g
  • Fedt: 15 g

Kilde til opskrift: “Frk Skrump 10 ugers boostkur” (affiliatelink)

Advertisements

6 thoughts on “Panini med skinke, ost og pesto

  1. maj siger:

    Det er så spændende med den boostkur! Hvordan går det med den?
    Jeg har bestilt bogen på biblioteket og har store forventninger. Mens jeg venter er jeg gået i gang med det daglige 6 minutters højintensive træningsprogram. Det kan jeg lige overskue 😉 !!!

    Bager du selv elverbrødet? At dømme efter ingredienserne er det lidt en spøjs konstruktion. Det er i hvert fald ikke lige de ingredienser jeg har på hylden…

    Like

    • Kathe siger:

      Hej Maj
      Jamen, det går forrygende. Jeg har tabt 3,5 kilo på 6 dage – men det bør nævnes, at et par dem er feriekilo (jeg kom hjem natten til lørdag sidste uge).
      Jeg kan godt lide at veksle mellem boost og basis – selvom det kræver lidt planlægning i forhold til arrangementer mm. Men det giver god mening for mig at spare meget på kalorierne nogle dage, så der er lidt at bruge af andre dage.
      Jeg bager selv brødet og køber brødblandingen online hos frk. Skrump (hvor den lige nu er sat ned fra 48 til 30 kr – pga kort holdbarhed, men den kan holde sig 1 år efter sidste salgsdato).
      http://www.netslank.dk/products/brod-og-kager-2/elverbrod-741
      Jeg har et stort brød (sv til 2 brød) i ovnen lige nu og vil lave et indlæg om det – for det er altså et ret smart brød.
      Pøj pøj med din kur – og sejt med træning (den er jeg ikke startet på endnu, men går ca 8 km om dagen).
      Kh Kathe

      Like

      • Maj siger:

        Det lyder sørme effektivt!
        Min krop reagerer som oftest meget positivt på et vekslende kalorieindtag, så jeg er spændt på at komme i gang. Jeg har bestilt bogen på biblioteket – og lagt et lod i puljen i din give-away, så jeg håber snart at få bogen i hånden fra den ene eller den anden vej ;-).

        Brødet synes jeg nu stadig lyder lidt… Spøjst. Skønt jeg har spist mange pudsige typer lchf brød gennem de seneste par år, så synes jeg alligevel ingredienserne til dette topper på underlighedsskalaen :-D…!

        Like

      • Kathe siger:

        Ha ha – måske skal du bare prøve det. Når jeg får tid, vil jeg bage forskellige udgaver af det og lave et lille indlæg.
        Mvh Kathe

        Like

  2. Anne Malene siger:

    Hvad er der ellers af ingedienser i elverbrød? Tænker hvad er det for protein og fibre der er brugt ☺

    Like

    • Kathe siger:

      Her er ingredienserne i ElverBrød (taget fra deres hjemmeside – link i indlægget):

      INGREDIENSER
      Psyllium frøskaller 29,4%, sojaprotein 22,9%, hvedeklid 21,8%, hvedekim 9,4%, æggehvidepulver, bagepulver, yoghurtpulver, salt.gda.png
      ElverBrød indeholder ingen ingredienser med GM-oprindelse.

      Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s