Torsk med lynstegt spidskål i parmesanfløde

Butikkerne bugner lige nu af gode danske kål til meget venlige priser. Hvis du synes godt om stuvet spidskål, bør du næsten prøve denne ret ved førstkommende lejlighed. Saucen får lidt kant af parmesanen og spidskålen bevarer sin sprødhed bedre, end hvis du koger den først. Så det er bare at sætte igang. Vi spiste kålen til stegt torsk, men den vil passe fint også til kylling eller frikadeller – eller noget helt tredje.

Torsk med lynstegt spidskål i fløde og parmesan Torsk med lynstegt spidskål i fløde og parmesan-2 Torsk med lynstegt spidskål i fløde og parmesan-3Ingredienser til 4 personer:

  • 1 spidskål (minus stok)
  • 1 sp (25 g) kokosolie
  • ½ (90 g) rød peber
  • 1 dl piskefløde
  • 30 g revet parmesan (eller anden ost)
  • muskatnød, salt, peber
  • peanuts eller græskarkerner til pynt
  • frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

  • Skær stokken fra kålen, del hovedet i 2 og snit det fint.
  • På en pande smeltes kokosolien og kålen smides i. Svitses ved høj varame i få minutter, indtil det er faldet lidt sammen. Det må godt tage en smule farve.
  • Tilsæt den snittede peberfrugt, fløden og parmesan.
  • Lad det koge i 3-4 minutter og smag til med muskatnød, salt og peber.
  • Server for eksempel til en torskefilet, som er krydret med barbecuesalt og stegt i kokosolie i et par minutter på hver side.

Næringsindhold/ 100 g ( sv. til 1/6 af portionen):

  • Kalorier: 152
  • Protein: 4,5 g
  • Kulhydrat: 5,8 g
  • Fedt: 13 g
Reklamer

4 thoughts on “Torsk med lynstegt spidskål i parmesanfløde

    • Kathe siger:

      Hej Inge
      Jeg mener, at den var fra Santa Maria serien – og måske hed den bare Barbecuekrydderi. Jeg har den desværre ikke længere.
      Mvh Kathe

      Like

  1. Kathe siger:

    Peanuts kan rede mange ting – så måske får du dem til at spise kål. Her i huset var der bred enighed om, at det smagte super 🙂
    De bedste hilsner Kathe

    Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s