Bagt spidskål med bacon og løg

Dagens ret er en velsmagende hverdagsret, som opstod udfra rester i køleskabet: 1 stor skål spidskålris, et par pakker røget skinke i tern samt 1 bæger hytteost (som trængte til at blive brugt). Du kan sagtens bruge blomkåls– eller hvidkålsris og du kan også bruge en anden slags kød (kylling eller okse, eller hvad du lige har liggende i dit køleskab).

Jeg brugte ikke så meget kød, men til gengæld fik jeg  ekstra proteiner fra æg, hytteost og cheddar – så vi fik en portion aftensmad med få kalorier, masser af proteiner og få kulhydrater. Jeg sparer lidt på fedtet, fordi jeg ikke kan tabe mig ellers – men hvis du vil have fedt% op, kan du erstatte skinke med bacon og drysse lidt mere revet cheddar på toppen.

Det hele smagte lidt som “brændende kærlighed” – du ved mos med bacon og løg. Servér den evt med et par spejlæg og en smule sukkerfri ketchup på toppen (Lidl sælger en til under 10 kr/ flaske). Herlig restemad.
Spidskål med bacon og løgSpidskål med bacon og løg

Ingredienser til 4 personer

  • 1 spidskål
  • 300 g røget bacon eller røget skinke (det brugte jeg) i tern
  • 2-3 løg
  • lidt olivenolie til stegning
  • 200 g hytteost 4½%
  • 2 æg
  • ca 100 g revet cheddar
  • evt salt (jeg brugte det ikke) og friskkværnet peber
  • sød paprika
  • friske krydderurter (jeg brugte ærteskud)

Fremgangsmåde

  1. Riv spidskål og overhæld “risene” med kogende vand.
  2. Lad stå i nogle minutter og dræn for vand
  3. Pil og hak løg, steg dem på en pande med olivenolie
  4. Skær bacon/ skinke i tern og rist det med. De skal ikke være sprødstegte – bare tage lidt farve
  5. Kom spidskålris på panden, bland det godt sammen og lad det simre med i nogle minutter, så det meste væske fordamper.
  6. Kom blandingen i et ildfast fad
  7. Blend hytteosten med æg og friskkværnet peber og hæld det over. Prik lidt i overfladen med en gaffel, så blandingen kommer ned i fadet.
  8. Sigt lidt sød paprika over fadet
  9. Drys med revet cheddar og gratinér i en 200 ° (almindelig varme) varm ovn i ca ½ time, indtil osten er smeltet og retten varm og gylden
  10. Sérver med friske krydderurter og evt en sukkerfri ketchup.

Spidskål med bacon og løgNæringsindhold i 1/4 portion (i parentes/ 100 g):

  • Kalorier: 338 (85)
  • Protein: 42 g (10 g)
  • Nettokulhydrat: 7 g (3,3 g)
  • Fedt: 12 g (3,1 g)
Reklamer

4 thoughts on “Bagt spidskål med bacon og løg

  1. Lis siger:

    Neej hvor ser det lækker ud og jeg kan tænke mig til hvor godt det smager. Laver næsten daglig en saæat af fintskåret spidskål og gulerødder skåret på min tyndskræller lidt tørrede tranebær og en limon/olie dressing blandet i til sidst. Toppes med lidt hakket purløg eller persille. (denne opskrift – mere hvis du har en rest af dette i dit køleskab)

    Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s