Carpaccio er oprindeligt en italiensk ret lavet med råt kød. Retten har fået sit navn efter den italienske maler Vittore Carpaccio. Jeg er ikke så vild med råt kød, hvorfor jeg har lavet min carpaccio med rosa, langtidsstegt oksefilet. Helt ærligt var det måske også for at lave en ny ret ud af den gode … Fortsæt læsning Stegt carpaccio
Denne rejesalat er så nem, at jeg ikke vil kalde det for en opskrift - nærmere et lille tip til den travle husmoder. Den smager så godt og er så nem at lave, at det næsten føles som snyd. Når jeg serverer den siger folk: "ih og åh, hvor er det dog en dejlig rejesalat". … Fortsæt læsning Rejesalat med dild og en smule snyd
Dette er et rigtig "Stop-spild-af-mad" tip. Samtidig er det en hurtig måde, hvorpå man kan lave lidt lækkert til kaffen. Hvis man har en rest brownie, som måske er blevet lidt kedelig og tør, kan den nemlig hurtigt få nyt liv i en gang god chokolade. Hvis du bruger en sukkerfri brownie og en 70-80 … Fortsæt læsning Chokoladebrowniebrud med bær og nødder
Dette indlæg vil måske af nogen opleves som lidt pral. Men så skal I bare stoppe med at læse her - for det er slet ikke ment sådan. Jeg er bare så glad og lykkelig for mit nye køkken, at jeg ikke kan lade være med at dele det med jer.Det er sikkert ikke mange … Fortsæt læsning Et Ravfood køkken
Dette er en rigtig LCHF opskrift. Kål, citron, fløde - nichts weiter. Få kulhydrater og nem at gå til. Det er en virkelig smuk salat, som smager enkelt og friskt. Granatæblekernerne er ikke med i den oprindelige opskrift, men jeg synes, at de klæder salaten med deres friskhed og sødme. Vi brugte coleslaw´en sammen med … Fortsæt læsning Pink coleslaw med granatæblekerner
Først på ugen var vi til et super godt foredrag med Jane Faerber aka Madbanditten i Munkebo. Jane fortalte en masse spændende ting om LCHF. Også meget, som jeg ikke vidste i forvejen. Blandt andet kom hun ind på desserter. Når man laver LCHF desserter er det en stor udfordring, fordi vi generelt forbinder desserter … Fortsæt læsning Vaniljefløde med bær og melon
Jeg er blevet meget begejstret for rå grønkål og bruger det til salater flere gange om ugen. Der er mange gode ting ved grønkål: Grønkål er virkelig sundt. Grønkål er utrolig smukt (synes jeg) Grønkål er billigt og drøjt Som salat er det godt, fordi det mætter godt og man kan gemme salaten (med dressing) … Fortsæt læsning Lakseroser på grønkål
Opskriften på disse fyldte champignons er inspireret af en opskrift på fyldte portobello svampe i Jane Faerbers nye LCHF kogebog “Mæt og slank med LCHF. Jeg kunne ikke skaffe portobellosvampe, men fandt til gengæld nogle pænt store (og noget billigere) markchampignons i Netto. De smager rigtig godt og meget anderledes end, når man steger dem … Fortsæt læsning Bagte champignons med fetafyld
Det kan være svært at stege en hel kylling perfekt, fordi lårene ikke skal steges lige så meget som brystet - eller også er det omvendt. Anyway, så fik jeg fat i ugens medlemstilbud i Kvickly, som var en stor bakke kyllingekøller (lår med overlår). Nemt og billigt 🙂 Jeg valgte at fylde gremolata (citronskal, … Fortsæt læsning Kyllingekølle med gremolata
Denne skønne suppe blev til ved en tilfældighed. I ved - hvad skal man lave til aftensmad - hvad er der lige i grøntsagsskuffen osv? Idag var der bl.a. blomkål, jordskokker, citroner og løg. Samtidig var Nina vældig forkølet - så beslutningen blev en god, varm suppe, der kunne løsne lidt op for forkølelsen. Suppen … Fortsæt læsning Cremet suppe med blomkål, jordskokker og citron
Ravfood 