Bagte champignons med fetafyld

Opskriften på disse fyldte champignons er inspireret af en opskrift på fyldte portobello svampe i Jane Faerbers nye LCHF kogebog “Mæt og slank med LCHF. Jeg kunne ikke skaffe portobellosvampe, men fandt til gengæld nogle pænt store (og noget billigere) markchampignons i Netto.IMG_4343

De smager rigtig godt og meget anderledes end, når man steger dem på panden. Vi spiste retten som tilbehør til en kyllingkølle med gremolata, men den kan sagtens gøre det ud for en vegetar frokostret (hvis man altså er til det) sammen med en salat.IMG_4304

Bagte champignons med fyld af løg, timian og feta

Ingredienser

  • 8-12 store mark champignons
  • 1 lille rødløg
  • 4 fed hvidløg
  • 2 røde chili (eller ½ ts tørret)
  • 1 lille håndfuld cashewnødder
  • 1 håndfuld hakket frisk timian (eller persille)
  • 100 g feta – gerne gede
  • 1-2 sp god olivenolie
  • 1 ts groft salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. Rengør svampene og tør dem grundigt.
  2. Fjern stokken og hak den.
  3. Hak desuden løg og hvidløg fint og svits dem i olien.
  4. Tilsæt de hakkede champignons stokke og slut af med at tilsætte de hakkede nødder, timian, salt og peber. Det skal ikke svitses så længe – bare lige tage farve.
  5. Placer de rensede champignons i et smurt ildfast fad og læg lidt fyld i hver. Jeg brugte en teske og pressede forsigtigt fyldet ned i hullet.
  6. Drys med smulret feta ost og bag ved 175 grader midt i ovnen i 10-15 minutter.
  7. Pynt evt svampene med lidt frisk timian.

Reklamer

6 thoughts on “Bagte champignons med fetafyld

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s