Smørkylling med rød peber og mangochutney

Opskriften på denne herlige indiske karryret har jeg fra min skønne kollega, Inger (du ved – hende med ølkagen). Eller det vil sige, at jeg fik nogle overordnede anvisninger – hastigt leveret i en frokostpause, som jeg så satte sammen til denne version. Det er en velsmagende ret, hvor den søde mango chutney spiller godt sammen med de stærke krydderier.

Du kan lave retten børnevenlig ved at skrue op for mango chutney og ned for sambal oelek – eller gøre det omvendt. Hvis du laver en spicy ret, vil det være fint at servere resten af chutney´en til – så der også er noget til de lidt mere sarte ganer.

PS Skulle hilse fra Inger og sige, at hjemme hos hende er det et must for børnene med ristede peanuts til. Så det fik vi naturligvis også.

Smørkylling med karry, mango chutney og sambal oelek-3Smørkylling med karry, mango chutney og sambal oelekBlomkålsris

Ingredienser til 4 personer:

  • 500 g kylling inderfilet
  • 2 spsk kokosolie med eller uden smag
  • 1 finthakket løg
  • 2 fed finthakket hvidløg
  • 4 spsk smør
  • 2 tsk citronsaft
  • ½ sp revet ingefær (eller stødt)
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk karry
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 3-4 røde peberfrugter
  • ca 3 dl fløde
  • ca 1½ dl sød mangochutney  – er ikke low carb
  • ca 1 sp sambal oelek
  • salt, groftkværnet peber
  • frisk koriander til pynt

Tilbehør:

  • resten af den søde mangochutney
  • ristede peanuts
  • blomkål/broccoli ris (eller almindelige, om du ønsker det)
  • grøn salat

Fremgangsmåde:

  1. Varm olien i en dyb pande på mellem varme. Sauter løg og hvidløg indtil de bliver bløde.
  2. Kom smør, citronsaft, ingefær, garam masala og kommen i.
  3. Rør rundt og lad blandingen stege i et minut.
  4. Tilsæt kylling stykkerne og steg dem med i nogle minutter.
  5. Hæld blandingen over i et ildfast fad.
  6. Rens og snit peberfrugterne i lange, tynde strimler og fordel dem over kyllingen.
  7. Pisk fløden så den bliver tyk, men ikke helt stiv. Smag den til med salt, peber, mangochutney og sambal oelek. Du må selv vurdere, hvor stærk den skal være.
  8. Hæld flødeblandingen over og sæt i ovnen ved 200 gr. varmluft i 20 – 30 minutter. Overfladen skal være gylden og fast.
  9. Server straks, da saucen ellers falder sammen og bliver tynd.

Dette indlæg indeholder affiliate links. Det betyder, at vi modtager et mindre beløb, hvis du køber noget i den pågældende webshop. Prisen er den samme for dig – men du kan på denne måde vælge at støtte vores arbejde med bloggen. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv bruger og og kan stå inde for.

Advertisements

6 thoughts on “Smørkylling med rød peber og mangochutney

  1. Rikke Knudsen siger:

    Lige et spørgsmål mere, har du nogle ideer til hvordan vi gør sovsen tykkere, måske Pofiber eller husk?

    Like

    • Kathe siger:

      Den har jeg lige svaret på – men du får det igen: jeg tror godt, at du kan piske et par sp pofiber sammen med fløden. Eller måske lidt xanthan gum, hvis du har det. Det er en naturlig stabilisator, der gør at det tynde ikke skilles fra det fede. Jeg bruger den i is – og Baileys 😉

      Like

  2. Rikke Knudsen siger:

    Både min mand og jeg mener, at denne ret er den bedste vi nogensinde har smagt. Hold nu op den er fantastisk. Flødeskummet blev godt nok til helt tyndt sovs, hvad tror du, at vi har gjort forkert. Vi brugte ikk varmluft, kan det være det?
    Det gjorde så ingenting, da smagen stadig var helt unik. Kan man egentligt fryse sådan en ret med fløde i, hvis man er ligeglad med, at sovsen er tynd eller kan man slet ikke fryse flødesovs?
    Tusind tak for denne fantastiske ret, som allerede skal laves i aften igen til vores gæster.

    Like

    • Kathe siger:

      Hej Rikke
      Jamen tusind tak for dejlig feed back. Min sauce bliver også tynd. Jeg har erfaret, at den ikke må stå for længe i ovnen og at den helst skal severes straks.
      Måske kunne man komme lidt pofiber i – eller en smule xanthangum? Jeg har dog ikke prøvet det.
      Jeg fryser ofte retter med fløde. Måske skiller saucen lidt efter frysning – men smagen er fin nok.
      Rigtig god fornøjelse i aften – og god weekend.
      Kh Kathe

      Like

  3. Bounty siger:

    Har lige lavet retten for familien idag og nøj, hvor er den god – alt blev spist! 😀 Det er ihvertfald ikke sidste gang den bliver lavet herhjemme 🙂

    Like

    • Kathe siger:

      Hej Bounty
      Tak skal du have. Det er altid dejligt, når ens opskrifter gør glæde rundt omkring.
      Mange hilsner Kathe
      PS Skal selv lave den til gode venner (med barn) på lørdag 🙂

      Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s