Engang for længe siden smagte jeg Summerbirds citronmandler med cayenne. De er overtrukket med hvid chokolade og de smager af citron sammen med et lille spicy twist fra cayennen. Den kombination har jeg aldrig glemt. De er velsmagende på en helt speciel måde – og heldigvis rimelig nemme at efterligne.
Jeg har lavet dem med macadamianødder vendt i hvid chokolade og trillet i en blanding af fintrevet kokos, citronskal og cayenne. Meget enkelt, men ikke desto mindre rigtig godt. Du kan lave dem med alle slags nødder 🙂
Macadamianødder i hvid chokolade med kokos, citron og cayenne
Ingredienser
- 36 macadamianødder (eller en anden slags nødder – du kan bruge alle slags).
- 100 g hvid chokolade af en god kvalitet
- 2 tsk kokosolie med smag (kan erstattes af almindeligt smør)
- ca 100 g fintrevet kokosmel
- revet skal af 1 økologisk citron
- 1/4 tsk cayennepeber
Fremgangsmåde
- Smelt chokoladen over vandbad og rør kokosolien i.
- I en flad skål blandes revet kokosmel, citronskal og cayennepeber godt sammen.
- Dyp nødderne i chokolade og vend dem i kokosblandingen.
- Jeg kom 4 nødder i chokoladen ad gangen. Tog dem op med en konfektgaffel og lod dem falde ned i kokosblandingen, hvor de blev rystet rundt, indtil der var kokos over alt.
- Lægges forsigtigt på bagepapir og kommes på glas eller dåse, når chokoladen er størknet
Ravfood 
Jeg har tænkt på at lave disse til nogle små julegaver – Hvordan går det med at gemme dem i flere dage?
LikeLike
Hej
Hvis du kan lade være med at spise dem, er det ikke noget problem ;-). Jeg har haft mine i et køligt viktualierum i et par uger.
Mvh Kathe
LikeLike
Fint, det har jeg også – så lækkert.
De var tænkt som en lille julegave, til en sød kollega.
LikeLike
Åhhhh I wanna die 🙂 Hold op hvor ser de gode ud, jeg tør heller ikke gå igang….hipsen haspsen og så er sådan noget væk, øjjjjjhhhh. Men tak for lækker opskrift (som jeg nok prøver engang I December hehe)
LikeLike
Det var så lidt. Og rigtig god fornøjelse, når du når så langt 🙂
Mvh Kathe
LikeLike
Øj, det lyder godt, Kathe! Ærgerligt at jeg har begrænset mit nøddeindtag til nul lige pt
LikeLike
Tja, der er du så meget mere fornuftig end mig. Jeg bør også begrænse det meget – men må indrømme, at der af og til smutter en nød eller to ind i munden 🙂
LikeLike
Intet problem, hvis man kan nøjes med en eller to! Hos mig bliver den ene til både 10, 20, 30 ….. (fortsæt selv rækken) 😉
LikeLike
Ha ha – det kender jeg faktisk også godt (man er nok ikke altid så “dygtig” som bloggen her måske giver indtryk af) 🙂
LikeLike
Ummms.. Summerbird…. og din opskrift lyder afsindigt lækker.
Noget andet – hvor køber du konfektgafler?
LikeLike
Gaflen på billedet har jeg selv lavet. Jeg har bare bøjet de to af tænderne med en knibtang – det var ganske nemt og den fungerer super fint 🙂
LikeLike
Hvor er du kreativ 🙂
LikeLike
Tak – det er dog ikke min opfindelse, men noget som jeg så et sted for mange, mange år siden 🙂
LikeLike