En fynsk bager fra Nørre Åby,  Carsten Matthiesen, løb i foråret med titlen som Danmarks bedste romkuglebager. Siden da har folk valfartet til den lille vestfynske by. Selvom jeg stammer fra Vestfyn har jeg ikke været i Nørre Åby for at smage på herlighederne.

Jeg fik en af de berømte kugler til en kop kaffe på en café her i Odense – og den var god. Om det er Danmarks bedste, tør jeg ikke sige. Romkuglen har en dejlig intens chokoladesmag og så er den ikke så sød, som romkugler normalt er.Bagermesteren har været så gavmild at lægge opskriften på nettet, så det var relativt nemt at afprøve den. Bageren fra Nørre Åby bruger 2/3 wienerbrød og 1/3 mazarintærte. Jeg brugte 2 stk roulader, hvilket fungerede ganske fint. Jeg tænker, at man bare skal finde 900 g kage – og så skal det nok blive godt. Hvis man bruger mazarintærte, skal der ikke så meget romessens i dejen – og omvendt, hvis man ikke gør.

De oprindelige romkugler er overtrukket med chokolade. Jeg synes, at det bliver lovlig meget chokolade, så jeg har bare trillet mine i fintrevet kokos. Det er også meget nemmere.

Romkuglerne er meget high carb, så hvis du spiser low carb, kan du finde opskriften på vores low carb romkugler lige her.

Inspiration til opskrift https://www.tv2fyn.dk/artikel/fynsk-bager-laver-danmarks-bedste-romkugle-her-er-opskriften