Affogato er italiensk og betyder druknet, hvilket refererer til vaniljeisen i denne dessert, som “druknes” i et espressoshot. Det er en yderst nem og simpel, lille dessert. Kombinationen af den søde vaniljeis og den stærke espresso er helt vidunderlig og en perfekt afslutning på en god middag.
Du kan lave den nemme udgave med en god købeis og købebiscotti, eller du kan lave din is selv og supplere med en sprød, hjemmebagt biscotti på toppen. Hvis du ikke har en espressomaskine, kan du sagtens bruge en god, stærk kaffe i stedet for espresso.
Jeg laver min vaniljeis med kondenseret mælk, fløde og vanilje. Isen er virkelig nem at lave, hvis du har en ismaskine – ellers ikke. Og den smager rigtig godt. Når isen er færdig, kommer jeg en kugle is i et glas og sætter det i fryseren. På den måde er desserten næsten klar – der skal blot et shot espresso og en biscotti i.
Hvis du spiser low carb, skal du bare bruge en sukkerfri is – f.eks. denne Bailey-is og droppe kagen 🙂
Affogato
Ingredienser
- 1 kugle vaniljeis
- 1 espressoshot (ca 1/2 dl) eller samme mængde stærk kaffe
- evt 2 biscotti
Fremgangsmåde
- Kom 1 kugle vaniljeis i et lille glas
- Hæld kaffen over
- Pynt med biscotti og servér
Vaniljeis med kondenseret mælk
Ingredienser
- 1 dåse kondenseret mælk
- 1/2 l piskefløde
- 2 tsk vaniljepulver
Fremgangsmåde
- Kom alle ingredienser i en ismaskine
- Lad maskinen køre, indtil isen er klar
- Fordel isen i 8 glas, hvis du skal bruge den til affogato.
- Sæt glassene i fryseren
Italienske biscotti
Ingredienser
- 250 g mel
- 250 g sukker
- 150 g hele mandler
- 30 g grønne pistacienødder
- 1 tsk vaniljepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 200 g groftrevet marcipan
- 3 hele, sammenpiskede æg
- 1 tsk mandelessens
Fremgangsmåde
- Bland mel, sukker, mandler, pistacienødder, vanilje og bagepulver
- Kom groftrevet marcipan i og bland det godt sammen
- Pisk æggene sammen med mandelessens
- Saml dejen ved at blande æggemassen i melblandingen. Dette gøres nemmest med en hånd – obs at dejen er meget klistret.
- Tag nu dejen ud på køkkenbordet og del den i 3.
- Rul hver dejklump ud til en lang pølse i bagepladens længde. Dette gøres nemmest på bagepapir, da dejen som sagt er meget klistret.
- Flad hver pølse ud, så den er 4 cm bred.
- Bages midt i ovnen ved 200 º (almindelig varme) i ca 18 min. Stængerne skal være lysebrune og lidt faste, men ikke helt hårde.
- Tag bagepladen ud og lad stængerne afkøle lidt.
- Skær stængerne på skrå i kager, der er 4 – 5 mm brede.
- Fordel dem på 2 bageplader og bag dem ved 130 º (varmluft) i ca 20 minutter.
- Afkøles og opbevares i kagedåser.
Inspiration til biscottiopskriften: https://www.odense-marcipan.dk/opskrifter/bageopskrifter/italienske-biscotti/
Ravfood 
Åh, kaffe is er det bedste!
– A
LikeLike
Ja, kaffe og is sammen kan noget helt specielt 🙂
LikeLike