Rødkålssalat med æble og sesamfrø

I fredags var vi til nabohygge hos vores lidt nye og meget søde naboer. Værtinden havde lavet en af de bedste rødkålssalater, som jeg længe har smagt. Og jeg har smagt rigtig mange af slagsen. Salaten var med ganske få ingredienser, men med en virkelig god smag. Heldigvis fik jeg en “sådan cirka opskrift” lokket ud af hende – og den kommer her. Rødkålssalat med æble og sesamfrøHemmeligheden bag salaten er de ristede sesamfrø, som klæder rødkålen så fint. Jeg bruger sjældent sesamfrø i salater, men de er en velsmagende erstatning for de nødder eller kerner, som jeg ellers plejer at bruge.

Salaten er ganske hurtig og enkel at lave. Og den kan, som de fleste kålsalater, opbevares i mange dage i køleskabet.Rødkålssalat 

Rødkålssalat med æble og sesamfrø

Ingredienser

  • 1 lille rødkål
  • 2 æbler (jeg brugte Elstar)
  • 2 dl sesamfrø
  • 2 tsk groft eller sydesalt
  • friskkværnet peber

Dressing

  • 4 spsk olivenolie
  • 4 spsk æblecidereddike
  • 1 – 2 spsk ravigottesauce
  • lidt flydende sød, sukrin, honning – du bestemmer selv din sødning
  • evt krydderurter

Fremgangsmåde

  1. Pisk ingredienserne til dressingen sammen
  2. Smag dressingen til og justér evt med ekstra syre eller sødme
  3. Fjern de yderste blade på rødkålen
  4. Skær kålen i kvarte og skær stokken fra
  5. Snit kålen fint på et mandolinjern eller med kniv
  6. Bland kål med dressing
  7. Riv æblerne og bland dem i salaten.
  8. Kværn peber over salaten
  9. Rist sesamfrø og salt på en tør pande, indtil frøene begynder at “poppe”. Pas på, at de ikke bliver for mørke
  10. Sesamfrøene skal først drysses på umiddelbart inden servering, da de ellers bliver bløde
  11. Pynt med krydderurter, hvis du har lyst. 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

Gravatar
WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. ( Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. ( Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. ( Log Out /  Skift )

Annuller

Connecting to %s