Denne coleslaw lavede jeg for nogle uger siden, hvor vi havde børn og svigerbørn hjemme i weekenden. Vi spiste den til pulled pork burgere, hvortil jeg i dagens anledning også havde lavet karamelliserede løg. Det var godt.
Opskriften er Jamie Olivers, og den er frisk og mindre fed end den traditionelle coleslaw. Man har brugt æble som sødning og det fungerer super godt.
Hvis det skal være rigtig nemt, kan du købe en pose færdigrevet spidskål og gulerødder i de fleste dagligvarebutikker. Så har du en salat på ganske få minutter.
Coleslaw a la Jamie Oliver
Ingredienser
- 3 gulerødder
- 1 spidskål
- 3 æbler
- 1/2 tsk salt
- 1 knivspids friskkværnet peber
Dressing
- 4 spsk mayonnaise
- 2 spsk olivenolie
- 2 knivspids cayennepeber
- 6 spsk rødvinseddike eller æblecidereddike
- evt lidt ekstra sukrin/ sukker
Fremgangsmåde
- Vask og riv grøntsagerne – brug en foodprocessor eller et rivejern.
- Æblet kan du rive – det giver mere sødme til salaten – eller snitte det fint
- Kom det hele i en stor skål og krydr med salt og peber
- Bland dressingen, men vent med at tilsætte sukker, til du har blandet salat og dressing sammen og smagt på den. Afhængig af, hvor søde dine æbler er, kan der være brug for mere sødning.
- Salaten kan serveres straks, men må gerne trække i et par timer.
- Den kan holde sig i nogle dage i køleskabet.
Inspiration til opskrift: https://www.dr.dk/mad/opskrift/pulled-pork-med-coleslaw
Synes godt om dette:
Like Loader...
Tak for opskrift! Den vil jeg prøve i aften, til spareribs
LikeLike
Velbekomme – jeg håber, at den smagte dig:-)
Mvh KAthe
LikeLike