Idag læste jeg et skilt, hvorpå der stod, at DESSERT er stressed stavet bagfra. Det skulle nok forstås på den måde, at desserter modvirker stress, hvilket vel ikke er helt usandt. Eller hvad tænker du? Jeg har arvet min bedstefars søde tand og jeg elsker desserter, som altid kan gøre mig i godt humør. Det … Fortsæt læsning Ugens Top 3 # Søde sommerdesserter
Kender du det - med ting, der hører uløseligt sammen, selvom du ikke har en rationel forklaring på det? For eksempel bestemte retter, der bringer kærlige og trygge billeder frem på nethinden. Koldskål med kammerjunkere og jordbær bringer mig altid tilbage til barndommens somre, hvor vi 4 søstre sad i køkkenet med vores bare, sorte … Fortsæt læsning LCHF kammerjunkere
Danmark, sommer, koldskål. Hvad kan man mere sige? Dette er en LCHF udgave af den gode danske koldskål. Lidt mere fedt og ingen sukker overhovedet. Den smager fantastisk - gerne med hjemmebagte kammerjunkere, hindbær og frisk mynte. Ingredienser til ca 6 personer: 4 æggeblommer 6 spsk Sukrin Gold 6-7 dl kærnemælk 2 dl græsk yoghurt 10 % 2 … Fortsæt læsning Cremet koldskål uden sukker
Idag vil jeg komme med en tilståelse. Jeg følger ikke kun med på diverse sunde LCHF blogs. Indimellem sniger jeg mig til at læse nogle enkelte af de mere "syndige" blogs, som f.eks. søde Anne au Chocolat´s dejlige blog, hvor jeg forleden læste om hendes chokoladeballade a la Tiramisu. Den måtte jeg altså bare prøve - og … Fortsæt læsning Chokolade tiramisu kage
Denne opskrift er den første, som jeg har lavet med inspiration fra Madbandittens nye kogebog LCHF Brød & Kager. Der er så mange fristende opskrifter i bogen, men man må jo styre sig - så I får dem lidt efter lidt. Jeg lavede disse små og delikate chokoladetærter igår, men cremen var lidt for blød til, … Fortsæt læsning Små nøddetærter med chokoladetrøffel og vaniljefløde
Tryl mælk om til karamel! Så enkelt er det. Kog en dåse kondenseret mælk i nogle timer og vupti, så har du den skønneste karamelcreme. Den går under navnet dolce latte eller dulce de leche eller på godt dansk - karamel på dåse. Opskriften på denne søde, skønne - men desværre ikke særlig sunde - … Fortsæt læsning Dolce latte (karamel på dåse)
Denne dejlige, forårsagtige desserttallerken fik vi påskelørdag sidste år. Det primære er en citronparfait og en bagt chokoladesoufflé. Dertil fik vi frisk mango og ananas (det skulle jo være gult pga påsken, men man kan sagtens vælge andre frugter). Desserten blev pyntet med en blomst af hvid chokoladecreme samt crunchy chokoladegrus (fantastisk lille ting). Jeg … Fortsæt læsning Citronparfait med bagt chokoladesoufflé, hvide chokoladeblomster og chokoladegrus
Først på ugen var vi til et super godt foredrag med Jane Faerber aka Madbanditten i Munkebo. Jane fortalte en masse spændende ting om LCHF. Også meget, som jeg ikke vidste i forvejen. Blandt andet kom hun ind på desserter. Når man laver LCHF desserter er det en stor udfordring, fordi vi generelt forbinder desserter … Fortsæt læsning Vaniljefløde med bær og melon
Idag gik jeg gennem vores smukke, julepyntede bymidte - og fik sådan lyst til risengrød. Risengrød smager fantastisk, men er desværre fyldt med "tomme" kalorier = en masse kulhydrater. Denne opskrift fra Madbanditten er rimelig fornuftig - set med LCHF øjne. Madbanditten kalder den for Wannabee risengrød. Du kan lave grøden med enten fløde eller mælk - … Fortsæt læsning Risengrød uden ris
Vi lavede denne mousse med 70% chokolade, hvilket gav en meget intens og lidt bitter chokoladesmag. Hvis du er til det lidt sødere, vil vi anbefale en chokolade på 55%. Moussen er helt uden mælk og er derfor velegnet, hvis du har laktoseintolerans - eller bare ikke er til mælkeprodukter. Chokolademousse med blåbær og granatæblekerner: Ingredienser (4 … Fortsæt læsning Chokolademousse med danskvand
Ravfood 