Idag vil jeg komme med en tilståelse. Jeg følger ikke kun med på diverse sunde LCHF blogs. Indimellem sniger jeg mig til at læse nogle enkelte af de mere “syndige” blogs, som f.eks. søde Anne au Chocolat´s dejlige blog, hvor jeg forleden læste om hendes chokoladeballade a la Tiramisu. Den måtte jeg altså bare prøve – og det gik så ud over vores gode venner, som kom til middag lørdag aften.

Jeg har lavet nogle ændringer i Annes opskrift, bl.a. har jeg tilsat Kahlua og kaffe til selve dejen, for at give kagen lidt mere smag af disse gode sager. Kagen er konfektagtig og intens i smagen – på den gode måde, altså. For at tilføre lidt friskhed, serverede jeg kagen som en del af en desserttallerken, hvor der også var en kugle god vaniljeis på rabarkompot samt et par lækre friske jordbær. Det fungerede vældig fint sammen.

PS Kagens små ujævnheder i overfladen skyldes, at jeg ville sprøjte noget af Tiramisucremen rundt i kanten. Det blev bare slet ikke pænt, så jeg reparerede kagen med lidt ekstra drys af min gode Valrhona kakao og nogle smukke jordbær 🙂Ingredienser til chokoladekage (1 springform på 23 cm):

• 200 g mørk chokolade
• 200 g smør
• 250 g sukker
• 5 æg
• 1 ts vaniljepulver
• 2 ts instant espressokaffe
• 4 sp Kahlua
• 1½ spsk mel

Ingredienser til Tiramisu creme:

• 3 æg
• 250 g mascarpone
• 60 + 70 g flormelis
• 1 ts vaniliepulver

Pynt:

• Friske jordbær
• En god kakaopulver (jeg brugte den fra Valrhona)

Fremgangsmåde:

Smørret smeltes i en gryde ved mellem varme. Pas på, at det ikke bruner. Hak chokoladen og kom den i gryden, hvor den smelter sammen med smørret. Sluk for varmen og rør sukkeret i. Lad blandingen køle lidt af og tilsæt æggene 1 ad gangen, samt Kahlua, instant kaffe og vaniljepulver. Melet sigtes og vendes i. Bag kagen midt i ovenen ved 180 gr (varmluft) i 25- 30 minutter. Bagen skal virke lidt ubagt, da den elelrs bliver for tør. Prik huller i kagen med en træpind og pensl eventuelt med lidt ekstra Kahlua (dette kan udelades). Sættes i køleskabet i minumum 6 timer, gerne indtil næste dag.

Når kagen er afkølet laves tiramisucremen. Pisk hviderne for sig, indtil de er stive. Tilsæt 60 g flormelis og pisk stift. Pisk herefter blommerne med 70 g flormelis og vaniljepulver, indtil de er lyse og luftige. Pisk mascarponen i æggesnapsen. Vend hviderne forsigtigt i. Cremen fordeles oven på den afkølede kage og der sigtes kakappulver over. Lad gerne kagen trække i nogle timer, inden servering.

Dette indlæg indeholder affiliate links, der giver os kommission, hvis du køber noget i den pågældende webshop. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv har brugt og og kan stå inde for.