Chokolademousse med danskvand

Vi lavede denne mousse med 70% chokolade, hvilket gav en meget intens og lidt bitter chokoladesmag. Hvis du er til det lidt sødere, vil vi anbefale en chokolade på 55%. Moussen er helt uden mælk og er derfor velegnet, hvis du har laktoseintolerans – eller bare ikke er til mælkeprodukter.Chokolademousse med danskvandChokolademousse med danskvandChokolademousse med danskvand

Chokolademousse med blåbær og granatæblekerner: 

Ingredienser (4 personer):

  • 200 g mørk chokolade (helst med kakaoprocent på 55 – 70%)
  • ca 1 dl kogende vand
  • 0.6 dl danskvand
  • 2 poser isterninger
  • 1 tsk. salt
  • evt flødeskum til pynt
  • blåbær og granatæblekerner til pynt.
  • syltede appelsinskaller til pynt

Tilberedning:

  1. Hak chokoladen fint og put den i en gryde.
  2. Hæld det kogende vand over chokoladen under omrøring.
  3. Sæt gryden over svag til medium varme indtil al chokoladen er smeltet.
  4. Klargør et isbad af koldt vand iblandet isterninger og salt.
  5. Hæld den smeltede chokoladeblanding i en stor glas- eller metalskål.
  6. Pisk blandingen med en elpisker, mens danskvand hældes i med en svag, jævn stråle.
  7. Pisk indtil blandingen har konsistens som flødeskum.
  8. Tag skålen op af isbadet og fordel chokolademoussen i 4 dessertglas.
  9. Pynt evt med flødeskum pisket med vaniliepulver og friske bær.

OBS: Danskvand skal have stuetemperatur for at undgå, at moussen klumper.

Advertisements

11 thoughts on “Chokolademousse med danskvand

    • Kathe siger:

      Tak og i lige måde. Jeg elsker december med al dens hygge og gode sager. Men det er også den måned, der virkelig sætter min selvdisciplin på en prøve. Og det går ikke altid lige godt.
      Kh Kathe 🙂

      Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s