Idag havde jeg en masse tomater, der skulle bruges. Lidt af hvert: cherrytomater, blommetomater, bøftomater fra drivhuset mm. Jeg valgte at langtidsbage dem og derefter kunne de indgå i en lækker salat eller bruges som tilbehør til et godt stykke kød. Når man langtidsbager tomater, opstår der en virkelig intens tomatsmag, som er værd at … Fortsæt læsning Langtidsbagte tomater
Jeg elsker det danske omskiftelige vejr og årstidernes skiften, fordi det altid inspirerer mig til at gå igang med nye retter i mit køkken. Varmen fra de sydlige himmelstrøg kunne jeg godt bruge, men jeg ville hurtigt blive træt af altid at spise grillmad og salat. Forleden var det et rigtigt efterårs vejr med kulde, … Fortsæt læsning Rød hokkaido suppe
Inspirationen til denne vildt lækre og nemme laksesalat fandt jeg i Jane Faerbers LCHF kogebog "Spis dig mæt og glad" . Kombinationen af laks og peberrod fungerer rigtig godt og blandingen af fersk og røget laks gør, at salaten ikke domineres af den fede, røgede smag. Det fungerer også super fint. Da vi ikke spiser ren … Fortsæt læsning Laksesalat med lime og peberrod
Denne skønne sensommer salat er en videreudvikling af en opskrift, som jeg for mange år siden fik af en kær kollega. Dengang havde jeg ikke mit elskede mandolinjern og instruksen fra Lone var, at hvidkålen skulle skæres på tværs og derefter skulle man høvle hvidkålstrimler af med en gammeldags osteskærer. Det gælder naturligvis stadig, hvis … Fortsæt læsning Hvidkålssalat med Clara Friis pærer, bladselleri og hasselnødder
I foråret var vi på besøg hos Birgit, som ejer Allégaarden - et landbrug, slagteri og gårdbutik, der producerer og sælger kvalitetskød og leverer det til døren - og som er meget kendte for deres gode kyllinger. Vi fik forskellige udskæringer med hjem, bl.a. nogle kæmpe kalkunlår, som vi lavede til en lækker kalkunfrikassé samt … Fortsæt læsning Tournedos og marineret filet af får
Jeg tror, at man enten elsker eller hader - eller elsker at hade - blomkål. Jeg hører til dem, der elsker denne smukke, sunde og meget anvendelige grøntsag. Forleden var jeg inde på denne blog, hvor jeg læste om blomkåls frikadeller. Tænk, det har jeg aldrig før set - så de skulle prøves. Jeg valgte … Fortsæt læsning Karry krydrede blomkåls frikadeller
Disse små, fine gulerødder købte jeg i Netto under navnet "Orangerødder". Jeg tænkte, at det da bare var en lidt for smart måde at sælge gulerødder på. Men de var fine og lækre og meget billige, så de kom med i indkøbskurven. Vi kan godt lide ristede gulerødder som tilbehør til vores aftensmad - og … Fortsæt læsning Ristede orangerødder med nøddesalt og chili
EDIT 8/9 kl 20.05: Efter mange overvejelser har vi nu valgt vores tre vindere af et gavekort til et 10 ugers medlemskab på madlog.dk. Tak for alle jeres kommentarer. Det var virkelig svært at vælge og vi ville så gerne have haft 19 gavekort, så I alle kunne have fået det lille "spark". Vi håber, … Fortsæt læsning Give away: 10 ugers medlemskab til MADLOG.dk
Fragilité kommer fra det franske ord fragile og betyder skrøbelig. Egentlig er det bare et fint ord for en marengsbund - men mange synes nok, at det lyder bedre at sige fragilté. Denne mandel fragilité med en underskøn creme smagte jeg første gang som nyuddannet sygeplejerske i 1991 til en sommerfest med søde kolleger fra det … Fortsæt læsning Fragilité med baileycreme
I vores familie elsker vi en god grill aften. Vi griller så ofte, vi kan komme til det - også en dag som i søndags, hvor det begyndte at styrt regne, da bøfferne var lagt på grillen. Egentlig havde jeg dækket op på terrassen i det skønneste solskin, men desværre satte regnvejret pludseligt ind og … Fortsæt læsning En low carb burger grill menu
Ravfood 