Dette indlæg er ikke en aprilsnar. Kagen på billederne er helt uden sukker og gluten – og så smager den virkelig godt. Ja faktisk tror jeg, at nøddekarameltærten er noget af det bedste low carb bagværk, som jeg nogen sinde har lavet.
Tærten har en sprød bund, masser af nødder og så smager den sødt og dejligt af karamel. Den minder en hel del om den klassiske nøddetærte.
Du kan vælge at pensle bunden med mørk chokolade, hvilket sandsynligvis vil klæde den meget søde tærte. Ligeledes kan du bruge almindeligt mandelmel i stedet for affedtet – dette er dog ikke afprøvet af undertegnede.
Kagen skal serveres helt afkølet – så bag den evt. dagen før du skal servere den.
Nøddekarameltærte
Ingredienser til tærtebund 
Brug en form på 12 x 35 cm eller 20 x 20 cm.
Ingredienser til karamelmasse
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 165 ° varmluft
- Smør din form grundigt
- Bland mandelmel, sukrinmelis og salt i din foodprocessor.
- Tilsæt det hårde smør.
- Når dejen er blandet, tager du den ud på bordet og ælter den sammen (den virker lidt tør og usammenhængende)
- Fordel dejen i din smurte form
- Bages midt i ovnen ved 165 ° varmluft i ca 15 minutter, indtil bunden er brun i kanterne
- Og nu til din topping: kom smør, sukrin gold og fibersirup i en gryde
- Kog det i 7 minutter uden at røre i det
- Fjern fra varmen og rør vanilje og salt i
- Tilsæt de 2 sp sukrin melis og pisk det sammen med et piskeris
- Fordel de grofthakkede nødder på den bagte bund
- Hæld karamelmassen over og bag kagen i yderligere 12 – 15 minutter
- Når toppingen er blevet mørkere og er tykt boblende, er kagen færdig.
- Afkøles helt, inden den skæres i små stykker og serveres.
Næringsindhold i 1 stk kage/ 100 g
- Kalorier: 219/ 437
- Kulhydrater: 3,1 g/ 6,2 g
- Kostfibre: 5,8 g/ 12 g
- Fedt: 20 g/ 39 g
- Protein: 5,6 g/ 11 g
Næringsindhold beregnet på Madlog.dk
Ravfood 