Ras el Hanout betyder krydderihandlerens hoved og er en krydderiblanding fra mellemøsten, hvor den findes i et utal af varianter. Jeg bruger Mill & Mortars blanding, som består af gurkemeje, muskatnød, kanel, sort peber, fennikelfrø, nelliker, chili,laurbærblade, ingefær, rosenblade og lavendelblomst.  Du kan sagtens lave din egen blanding – eller bare bruge en god karry.

Jeg har valgt at lave en sauce af gedeost, som kyllingestykkerne simrer færdige i. Dels giver det en dejlig sauce og dels undgår du, at kyllingen bliver knastør. Du kan sagtens bruge friskost i stedet for gedeost. Server kyllingerne til en god salat – vi fik en rest rødkålsalat – eller lav en gang ovnbagte blomkålsris til (blomkål og karry er ALTID godt).

Sense – dette bør ligge på din tallerken, hvis du gerne vil tabe dig: 3 håndfulde rødkålsalat, 1 stk kyllingbrystfilet på ca 150 g. Fedt får du fra saucen og fra dressingen – max 3 sp ialt.

Ingredienser til 4 personer

• 4 kyllingfilet á ca 150 g
• 1 ts groft salt
• 2 sp olivenolie til stegning
• ca 4 ts Ras el Hanout krydderi – eller karry eller andet blandingskrydderi
• evt ½ ts chili
• ca 150 g frisk gedeost eller anden friskost

Læs mere om, hvilke produkter vi bruger i vores LCHF  køkken – og hvor de evt kan købes (indeholder reklame i form af affiliatelinks).

Fremgangsmåde

1. Drys kyllingfilet´erne med salt ca ½ time før stegning (det holder på saften)
2. Brun kyllingfilet´erne i olien på en pande
3. Når de har taget farve, krydrer du dem på begge sider med det valgte krydderi og evt lidt chili
4. Skru ned for varmen til middel
5. Læg skiver af gedeosten på panden og lad kyllingstykkerne simre, indtil de er gennemstegte (mine fik ca ½ time)
6. Vend dem et par gange under stegningen
7. Server med saucen og en god salat.

Læs evt vores indlæg FAQ, hvis du gerne vil vide mere om LCHF.