Det er absolut gamle nyheder i LCHF verdenen at panere kød i flæskesvær – jeg har bare ikke gjort det før. Disse kyllingstykker er dejligt saftige og med en lækker smag af “grillmad” – altså på den gode måde.
Dagens tilbehør var flødestuvede kinaradiser – men jeg er sikker på, at det vil være et hit at servere kyllingerne sammen med grøntsagsfritter (bønne-, broccoli– eller blomkålsfritter) og en lækker dip (f.eks. en thousand island).
Ingredienser til 4 personer:
- ca 500 g kyllingfilet (gerne inderfilet)
- ca 100 flæskesvær (gerne de “puffede” uden fedtkant, da de er nemmest at knuse)
- ca 2 sp Pofiber (kan undværes)
- 1 æg
- salt, evt grillkrydderi eller paprika
- kokosolie uden smag og ghee til stegning (eller smør og olivenolie)
Fremgangsmåde:
- Skær kyllingfilet´erne i passende stykker (du bestemmer selv) og dup dem helt tørre
- Hak flæskesvær enten i din minihakker eller kom det i en pose og knus med en kagerulle
- Bland de knuste flæskesvær med Pofiber og krydderier
- Ved kyllingstykkerne først i æg og herefter i din “rasp”
- Opvarm dit fedtstof på en pande (der må gerne være rigeligt)
- Steg dine kyllingstykker ved medium/ høj varme, indtil de er gyldne og gennemstegte. Kom ikke for mange på panden ad gangen, da du så risikerer at fedtstoffet bliver for afkølet og kødet derfor bliver kogt mere end stegt.
- Hvis du skal stege mere end 1 pandefuld, vil jeg anbefale dig at sigte evt. urenheder fra dit fedtstof, da det ellers vil blive branket, når du steger den næste omgang.
Dette indlæg indeholder affiliate links, der giver os en kommission på 8%, hvis du køber noget i den pågældende webshop. Prisen er den samme for dig. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv bruger og og kan stå inde for.
Ravfood 