Blomkålsfritter

Disse blomkålsfritter er sprøde som rigtige fritter og de smager skønt. Server dem gerne med en ægte bearnaise – så er du sikker på succes. Jeg kan ingenlunde tage æren for opskriften, som jeg har fundet ovre hos Rikke, der har bloggen Mine Bedste LCHF opskrifter.Blomkålsfritter-5Det er en smule omstændeligt at lave blomkålsfritterne, men det er det hele værd, synes jeg. Fritterne tåler opvarmning dagen efter uden at blive superbløde – så lav endelig en stor portion, når du er igang.Blomkålsfritter-4-2

Ingredienser til  4 personer (=1 bageplade):

  • 1 blomkålshoved (ca ½ kg)
  • 75 g revet gouda
  • 75 g revet cheddar
  • 4 æg delt i hvider og blommer
  • 1 dl Pofiber
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk citronpeber eller friskkværnet pebet
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 2 tsk løgpulver
  • til drys: pommes frites eller barbecue krydderi

Fremgangsmåde:

  • Kog det hele blomkålshoved i rigeligt med vand, indtil det er helt mørt. Det varer 15 – 20 minutter.
  • Hæld det over i et dørslag og lad det dryppe af.
  • Herefter tager du det i et rent viskestykke og presser så meget vand ud af blomkålet som muligt. Jeg fik presset 160 ml vand ud af mit blomkål (vægten faldt fra 578 g til 418 g).

Blomkålsvridning

  • Pisk først hviderne helt stive (gøres først, da det kræver helt rene piskeris for at hviderne kan blive stive)
  • Hak derefter osten til fin ostekrymmel i en minihakker.
  • Kom blomkål, pofiber, æggeblommer, ost og krydderier i en anden skål.
  • Pisk det sammen med din elpisker (pas på, det kan godt sprøjte lidt)
  • Vend så de stiftpiskede æggehvider i.
  • Nu kommer du blomkålsmassen  i en sprøjtepose med en stor stjernetip.

Blomkålsfritter-3

  • Sæt blomkålsfritterne på en bageplade med bagepapir (de skal stå lidt tæt for at kunne være der allesammen
  • Drys fritterne med dit yndlingskrydderi
  • Bag dem på midterste rille ved 180 ° varmluft i  ca 30 minutter (de skal være gyldenbrune, så er de færdige)
  • Serveres straks

Næringsberegning 1 person (200 g):

  • Kalorier: 275
  • Proteiner: 20 g
  • Kulhydrat: 8,3 g ( netto 1,6 g)
  • Fedt: 19 g (E% 60)

 

Reklamer

16 thoughts on “Blomkålsfritter

    • Kathe siger:

      Hej
      Det vil jeg tro, at de sagtens kan. Jeg har haft mine liggende i 3-4 dage i køleskabet og gav dem bare en tur i mikroovn, inden de skulle spises. De er knap så sprøde som fra ovnen – men ganske fine efter min mening.
      Kh Kathe

      Like

  1. stellabm siger:

    Det er da imponerende så meget væde, der kan vrides fra! Det var jo helt vildt – og så lille det hoved blev 🙂 Lige nu står fritterne i ovnen, og jeg har både manglet det ene og det andet krydderi, så jeg er meget spændt på smagen 🙂

    Tilbehøret bliver din bearnaise – hvor jeg også mangler lidt, men det går nok. Så tager jeg bare lidt mere rødvin.
    Rigtig god weekend, Kathe – og tak for dine mange inspirerende opskrifter og fotos.

    Like

  2. Susanne siger:

    Jeg vil gerne prøve blomkålsfritterne, men kunne ikke lige finde Pofibre der hvor jeg handlede idag. Hvad kan jeg bruge i stedet for ? FiberHusk eller??

    Like

  3. Stine siger:

    Da bare totalt i orden aftensmad! Ser virkelig lækkert ud. Må på to do listen i en ferie, det er vist ikke hverdagsmad… 😉

    Like

    • Kathe siger:

      Hej Stine
      Jeg lavede dem i lørdags til gæster – og har nydt 3-4 stk hver dag siden. De er også gode med en enkel opvarmning i mikroovnen – og med en klat bearnaisesmør på.
      Så jeg vil sige, at de kan bruges både til hverdag og fest 🙂
      Bedste hilsner Kathe

      Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s